Pergunte a um nutricionista: o quanto você mastiga os alimentos faz diferença? - Abril 2021

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Amêndoas

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Muitos de nós somos culpados, pelo menos ocasionalmente, de engolir comida e engolir grandes garfadas. Além disso, quem nunca ouviu alguma variação do conselho mastigue-a-comida-X-número-de-vezes? Esse conselho pode soar como superstição dietética, mas o quão bem uma pessoa mastiga realmente importa. A velocidade de mastigação pode ter um impacto significativo na digestão de nutrientes e também pode afetar os níveis de fome.

O Dente da Matéria



Nos últimos anos, vários estudos determinaram que mastigar bem os alimentos torna mais nutrientes disponíveis para absorção . A mastigação extra permite que o composto dentro dos alimentos tenha uma oportunidade adicional de se combinar antes de chegarem ao trato digestivo, o que pode ter uma influência positiva na saúde. De acordo com alguns estudos , levar mais tempo para mastigar também promove um ritmo mais lento de alimentação, o que pode ajudar a controlar melhor o apetite e (a longo prazo) controlar melhor o peso.

Chomp como um campeão

Pode não haver um número mágico de vezes para mastigar, mas um ritmo mais lento de mordiscar tem seus benefícios. Veja como maximizar suas oportunidades na mesa.

Estar atento: Aproveite o que você está comendo, e isso inclui fazer esforços para limitar as distrações como TV, computadores e telefones celulares na hora das refeições.

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Não coma sozinho se não precisar: Em vez de ficar pensando sobre a comida em particular, encontre maneiras de participar de uma refeição mais relaxante e de uma boa e velha conversa.

Conseguir tempo: Ficar longos períodos sem comer pode forçar os níveis de energia a despencar e a fome a disparar. Isso aumenta a probabilidade de você pegar comida e praticamente engoli-la inteira.

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Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é uma nutricionista registrada, treinadora esportiva certificada e proprietária de Dana White Nutrition, Inc. , especializada em nutrição culinária e esportiva.