Abóbora e abobrinha são realmente a mesma coisa? - Agosto 2021

Elas estamos toda cabaça comendo ...

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Foto tirada na Suécia, linkping



Foto por: Evgeny 'ECHOEVG' Ivanov



Evgeny 'ECHOEVG' Ivanov

Existem muitos primos próximos no mundo da produção - vemos você, batata-doce e inhame. Mas uma das questões mais incômodas, especialmente no final do verão, é: abóbora e abobrinha são iguais? Eles costumam ser usados ​​alternadamente e são surpreendentemente semelhantes em sabor e textura, tornando difícil determinar se há realmente uma diferença.



Então, é o seguinte: todas as abobrinhas são abobrinhas, mas nem todas as abobrinhas são abobrinhas. Você está ainda mais confuso agora? O termo 'abóbora' refere-se a uma espécie de planta dentro da família das cabaças, que é dividida em abóbora de inverno e abóbora de verão. Os tipos de inverno - como butternut, bolota e spaghetti squash - são fisicamente duros, com casca externa não comestível e sementes muito resistentes. Como você pode comer de tudo, menos o caule, a abobrinha tenra se enquadra na categoria do verão, assim como o pattypan, o crookneck e o doppelganger mais próximo da abobrinha, a abóbora amarela. A semelhança entre abobrinha e abóbora amarela é a principal causa da confusão entre abobrinha e abóbora.

A maneira mais fácil de distinguir os dois é pela cor. A abobrinha é geralmente de um verde profundo - embora possa ser amarelo dourado - enquanto a abóbora amarela é, bem, amarela brilhante. A forma é outro indicador. A abobrinha é principalmente reta, enquanto a abóbora amarela tem um fundo bulboso, que se estreita à medida que chega ao topo.

Quanto à textura, eles realmente são semelhantes, com a carne interior esbranquiçada que é esponjosa - ou mole, por assim dizer. E a abobrinha e a abóbora amarela podem ser preparadas da mesma maneira, combinadas ou sozinhas.



Um dos métodos mais simples de cozinhar esses vegetais é um rápido saltou , à la Rachael Ray. Mas eles também podem ser marinado , raspado cru em um carpaccio ou cortado em um molho para servir com uma concha de mahi mahi grelhado.

Por serem longos e relativamente resistentes, a abobrinha e a abóbora amarela podem resistir a um caçarola , ser recheado e transformado em barcos ou mesmo acertar a grelha . Precisa de mais provas de sua diversidade culinária? A abóbora amarela (ou abobrinha) é a estrela de pratos tão díspares quanto Sopa De Abóbora De Verão Com Manjericão , e Galette de abóbora e bacon de verão .

Portanto, embora você possa dizer 'abobrinha' e nós podemos dizer 'abóbora', na cozinha você realmente não tem como errar.

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