6 armadilhas importantes a evitar, além da composição de uma pizza de mash-up - relatório estelar de Alex - Abril 2021

Ouça Alex Guarnaschelli enquanto ela recapitula o episódio mais recente do Food Network Star. Food Network Star

Os anfitriões Bobby Flay, Giada de Laurentiis e o Juiz Convidado Rev Run durante a revelação do Star Challenge, como visto no Food Network Star, Temporada 12.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.



Que mistura de episódio! Um desafio onde nosso amado Food Network Star finalistas trabalham em pares? Divertido, certo? Apenas se esconda atrás de seu colega de equipe se sua comida ou apresentação for fraca. Isso soa bem, certo? Hmmm. Pode ser. Se você ainda não viu o episódio de estreia, estamos prestes a detalhar a performance de cada finalista, então não leia mais até assistir.

Acontece que esse plano não duraria muito, como no Star Challenge, o lançamento do Rev Ren colocou os finalistas em pares anteriores uns contra os outros. Vamos acentuar o lado positivo diante de toda essa pressão: os competidores podem usar sua culinária para se expressar. Eles podem usar um ótimo pedaço de comida e alguns momentos de “freestyling” na frente de uma multidão para aprimorar suas habilidades como estrelas da comida. Lembre-se de que, quando você filma um programa de culinária, raramente há um público (além da equipe de TV) e não há feedback imediato sobre o que você está fazendo. Este desafio apresenta uma multidão de pessoas famintas e entusiasmadas que QUEREM estar ao seu lado e que você tenha sucesso! O desafio: pegue dois pratos clássicos, tacos e sopa de mariscos, por exemplo, e prepare um prato híbrido e use sua apresentação para obrigar o público a comer o seu e não a oferta de seu colega de equipe. Não sei o que é mais assustador: um olhar desapontado de Giada De Laurentiis ou Bobby Flay; alimentos cozidos demais, mal temperados ou secos; ou um público de comedores que pode não comer seu prato. Com o divertido e brincalhão Rev Run como jurado convidado, este desafio vai direto ao coração de cada competidor. Rev está tão relaxado na frente da câmera. Eu gostaria que fosse mais fácil apenas arrancar uma página de seu manual. Quer dizer, o que você faria sob pressão? Você está segurando um prato exclusivo que criou e cada movimento seu determina se você persuade ou dissuade a multidão (e os juízes) a comê-lo.

Aqui está o que acho interessante: de onde eu sento, geralmente fica claro qual pessoa em cada dupla tem o prato de purê mais forte. O desempenho é fundamental para fazer a multidão querer comer - e gostar - do prato mais fraco. Se você considerar o fato de que a América não experimenta a culinária em nenhum programa de culinária, o poder de persuasão - o dom da palavra - torna-se crítico. Aqui estão seis armadilhas importantes a evitar no caminho para se tornar uma estrela da Food Network.

Food Network Star

A finalista Erin Campbell durante as avaliações para o Star Challenge, como visto no Food Network Star, Temporada 12.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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1. Giada diz o mais simples e inteligente para Erin: “Nunca deixe que eles vejam você suar”. Porque Erin não coloca o molho em seu prato antes que o tempo acabe, ela também é incapaz de esconder sua decepção ao vender seu prato. Esqueceu o molho? Deixou o feijão de fora da sua sopa de feijão? Deixou o chocolate do seu bolo de chocolate? Mantenha a calma e continue. A receita e o prato podem ser consertados posteriormente. Pessoas mudando de canal em você? Isso não pode ser consertado. Embora a parceira de Erin, Martita, não tenha realmente alcançado o que os jurados chamam de um mash-up thai com bolo de carne bem-sucedido, ela ganhou por comida saborosa e uma apresentação mais forte.

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Finalista Damiano Carrara durante as avaliações para o Star Challenge, como visto no Food Network Star, Temporada 12.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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2. Embora a expressão “comemos primeiro com os olhos” seja uma afirmação verdadeira, também comemos com a boca e com as papilas gustativas. Certifique-se de que sua comida tenha um gosto tão bom quanto parece! Todas as mulheres se aglomeram na mesa de Damiano para provar seu taco de ensopado inspirado em macarrão, e o sabor estava lá. Joy a tirou do controle com seus passos de rap e dança, mas Damiano a superou com muito bom gosto. Este é um campo competitivo! O gosto é sempre a virada do jogo.

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O juiz convidado Rev Run com os finalistas Damiano Carrara, Joy Thompson, Ana Quincoces, Melissa Pfeister, Monterey Salka, Jernard Wells, Yaku Moton-Spruill, Tregaye Fraser, Martita Jara, Erin Campbell, Aaron Crumbaugh e Rob Burmeister durante as avaliações para o Star Challenge, como visto no Food Network Star, 12ª temporada.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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3 Se você quiser deixar as pessoas com fome, certifique-se de descrever sua comida. Ana faz um lindo hambúrguer de frango com presunto e um acompanhamento de paella para o mash-up. Esta mulher sabe cozinhar, sem dúvida. Na outra ponta do espectro, Melissa faz um hambúrguer de arroz integral com tomates (embora os tomates nunca tenham acontecido). Esses pratos não poderiam ser mais interpretações diferentes do mash-up! Melissa sai de cena com um rap e uma rima sobre seu hambúrguer, mas tomates aguados tornam as vendas de seu “álbum” fracas. Ana não ligou em sua descrição de comida, mas sua cozinha sólida lhe rendeu a vitória.

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O finalista Aaron Crumbaugh e o Guest Rev Run durante as avaliações para o Star Challenge, como visto no Food Network Star, Temporada 12.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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Quatro. Defina quem você é, mas não coloque todos os seus ovos em uma cesta muito pequena. “Já se passaram mais de 30 segundos desde que falei sobre carne”, lamenta Aaron enquanto conversa com a multidão com seu saboroso bacon Pho e frango frito asiático. Aaron hesita quando fala para a multidão. E isso dói quando Rob vai até o microfone e faz uma descrição empolgante de seu prato. Eu queria comer frango frito do Rob com molho pho doce e picante. (Como você pode realmente dar errado se você faz frango frito para uma multidão?) Rob termina com um brincalhão 'pho você!' para Aaron. Um pouco de humor sempre dá ao competidor uma vantagem - o mesmo acontece com um prato saboroso. Ambos pareciam ótimos, mas Rob superou Aaron.

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Os finalistas Martita Jara, Jernard Wells e Monterey Salka estão preparando seus pratos para o Mash Up Star Challenge, como visto no Food Network Star, Temporada 12.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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5 Não subestime sua paixão por cozinhar e tenha a coragem de compartilhá-la. Monterey faz uma mistura interessante de macarrão com queijo e giroscópios com seu macarrão com macarrão de queijo e cordeiro. E ela dirige sua apresentação como uma reunião de incentivo do colégio. Ela usa perguntas para envolver a multidão e deixar todos animados, com resultados um tanto confusos. A energia está lá, mas a paixão que ela tem para compartilhar simplesmente não parece brilhar. Jernard chega com seu macarrão de cordeiro (e iogurte) com queijo e endro e começa a descrever sua comida. Parece um jantar de sedução com uma descrição restrita de seus ingredientes. Ele desacelera para descrever cada componente de sua comida. Adivinha? É Food Network e a conversa sobre comida funciona! O que você acha que aconteceu? A multidão juntou-se a Jernard, que saiu correndo com a vitória.

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Os finalistas Tregaye Fraser e Yaku Moton-Spruill preparam seus pratos para o Mash Up Star Challenge, como visto no Food Network Star, Temporada 12.

Foto por: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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6 Divirta-se com isso! Se você não está se divertindo, seus espectadores provavelmente também não estão. O chef Yaku diz que está “lutando contra a fuga” de seu duro companheiro de equipe, Tregaye. Essa dupla é forte. Yaku e Tregaye se dão muito bem, então é difícil imaginá-los competindo um contra o outro. Yaku jura que o 'Fleekettes' de Tregaye em breve será alterado para 'Beardettes' de Yaku (o quê?) Com seu rolo de sushi de cachorro com queijo e chili. Sim, eu acabei de dizer rolo de sushi de cachorro com queijo chili (e aparentemente a multidão achou que era realmente saboroso). Yaku alcançou o quase impossível fazendo um prato frito que lembrava o sushi - impressionante. A apresentação forte de Tregaye foi enfatizada por seu saboroso pãozinho de queijo com pimenta. Embora eu tenha certeza de que os dois estavam deliciosos, o dela parecia lembrar menos os juízes de sushi. Em essência, este foi um acabamento fotográfico e ambos surgiram com sucesso. Esses dois são difíceis de derrotar.

Depois que a fumaça se dissipou na degustação da 'batalha de rua', dois dos finalistas da dupla mash-up prepararam seu último prato. Os infelizes perdedores são Aaron, que saiu dizendo “mentores, chupem-se” e Melissa. Encontre minhas fatias de pizza e 'coberturas' sugeridas para cada concorrente enquanto eles continuam no caminho para o Estrelato da Food Network. Pizza e cobertura precisam ser uma ótima mistura, e esse campo está ficando mais estreito e difícil a cada semana. É hora de uma torta humilde (pizza) para todos e do próximo desafio.