50 receitas de macarrão e queijo - Pode 2021

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Classic Baked Mac and Cheese (No. 1)
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Foto por: Johnny Miller

Johnny Miller



1 Macarrão Assado Clássico e Queijo:

  • Sal kosher
  • 8 onças de fusilli ou outra massa curta
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para a assadeira
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 xícaras de leite integral, aquecido
  • 1 folha de louro
  • Pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 2 1/2 xícaras de queijo cheddar branco picante ralado
  • 1 1/2 xícaras de queijo gruyere ralado

Leve uma panela com água salgada para ferver; adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água de cozimento e escorra o macarrão. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos e, em seguida, acrescente o leite. Adicione a folha de louro, a noz-moscada e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 8 minutos. Retire a folha de louro e junte 2 xícaras de cheddar e gruyere. Junte o macarrão e a água reservada do cozimento para fazer um molho solto. Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros; adicione a mistura de macarrão e cubra com a 1/2 xícara de cheddar restante. Asse por 15 minutos.

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

Foto por: Johnny Miller

receita fácil de chilaquiles com chips de tortilha

Johnny Miller

Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

dois. Butternut-Blue Cheese : Descasque e cubra 1 pequena abóbora; asse a 425 graus F até ficar macio, cerca de 20 minutos. Faça Classic Baked Mac and Cheese, usando 2 1/2 xícaras de cheddar no molho e substituindo o gruyere por 3/4 xícara de queijo azul esfarelado; adicione a abóbora. Cubra com 1/4 de xícara de cada cheddar e queijo azul e grelhe até derreter. (Não asse.)

3 italiano : Faça Classic Baked Mac and Cheese, substituindo o cheddar no molho e por cima com fontina. Cubra com 1/4 de xícara de cada panko e parmesão ralado antes de assar.

Quatro. Cerveja e pirralho: Faça Classic Baked Mac and Cheese, substituindo 1 xícara de leite por cerveja pilsner. Adicione 3 bratwurst fatiadas douradas; aumente o queijo cheddar em cima para 1 xícara.

5 Kielbasa : Faça Classic Baked Mac and Cheese, substituindo o cheddar no molho e por cima o cheddar de raiz forte. Adicione 12 onças de kielbasa em cubos dourados; cubra com 1 xícara de pretzels triturados antes de assar.

6 Brigadeiro : Refogue 1 libra de cogumelos fatiados em azeite até dourar. Faça Classic Baked Mac and Cheese, substituindo o cheddar no molho por 2 xícaras de queijo trufado ralado. Adicione os cogumelos; cubra com 1/4 xícara de gruyere em vez do cheddar.

7 Amantes da cebola: Cozinhe 2 cebolas grandes fatiadas na manteiga até dourar, 15 minutos. Faça Classic Baked Mac and Cheese, adicionando a cebola e 1 cacho de cebolinha picada. Asse e polvilhe com cebolas fritas em lata.

8 Lagosta : Faça Classic Baked Mac and Cheese, usando apenas cheddar; adicione 12 onças de lagosta cozida picada. Cubra com o queijo e uma mistura de 1/2 xícara de panko, 1/4 xícara de cebolinha picada e 1 colher de sopa de manteiga derretida; grelhe até dourar. (Não asse.)

9 Mozzarella Fumada: Faça Classic Baked Mac and Cheese, adicionando 1/2 xícara de cada pimentão vermelho torrado fatiado e mussarela defumada em cubos. Cubra com o queijo cheddar e grelhe até derreter. (Não asse.)

10 Bacon : Faça Classic Mac Baked Mac and Cheese; adicione 8 fatias de bacon cozido esfarelado antes de assar.

onze. Bacon-Chipotle: Faça Classic Baked Mac and Cheese, reduzindo o cheddar no molho para 1 xícara e substituindo o gruyere por 2 xícaras de cheddar chipotle; adicione 2 colheres de sopa de chipotles picado em molho de adobo e 8 fatias de bacon cozido esfarelado. Cubra com o queijo e uma mistura de 1/2 xícara de panko e 1 colher de chá de páprica defumada antes de assar.

12 Fogão clássico: Faça Classic Baked Mac and Cheese, adicionando apenas o suficiente da água de cozimento reservada para fazer um molho espesso. Pule a etapa 3.

13 Fogão Estilo Francês: Faça Classic Baked Mac and Cheese, cozinhando 2 dentes de alho picados na manteiga, substituindo o cheddar no molho por 8 onças de brie (a casca removida) e adicionando apenas o suficiente da água de cozimento reservada para fazer um molho espesso; misture 2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros no molho. Pule a etapa 3.

14 American Mac and Cheese:

  • Sal kosher
  • 8 onças de macarrão de cotovelo ou outra pequena massa
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • Pitada de pimenta caiena
  • 1 lata de leite evaporado de 12 onças
  • 1 1/2 xícaras de queijo cheddar amarelo suave ralado
  • 1/4 xícara de queijo processado em cubos, como Velveeta
  • Pimenta do reino moída na hora

Leve uma panela com água salgada para ferver; adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água de cozimento e escorra o macarrão.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio; misture a farinha, a mostarda em pó e a pimenta de caiena e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Junte o leite evaporado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Junte os queijos, depois o macarrão e apenas o suficiente da água reservada do cozimento para fazer um molho espesso. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

quinze. Estilo de churrasco: Faça American Mac and Cheese; misture 1 xícara de carne de porco desfiada preparada quente. Polvilhe com batatas fritas de churrasco trituradas.

16 Cachorro-quente: Faça American Mac and Cheese, adicionando toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto; adicione 4 cachorros-quentes fatiados. Transfira para uma assadeira com manteiga e cubra com uma mistura de 1/4 xícara de queijo cheddar, 2 colheres de sopa de panko e uma pitada de mostarda em pó; leve ao forno a 400 graus F, 15 minutos.

17 Pimentão: Faça American Mac and Cheese, adicionando toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto; adicione 1/2 xícara de pimientos e 1/4 xícara de creme de leite. Transfira para uma assadeira com manteiga; cubra com biscoitos de manteiga esmagados. Asse a 375 graus F, 15 minutos.

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

Foto por: Johnny Miller

Johnny Miller

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18 Brócolis e Havarti: Faça American Mac and Cheese, adicionando 2 xícaras de brócolis à massa durante os últimos 3 minutos de cozimento e substituindo o cheddar por havarti.

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

Foto por: Johnny Miller

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19 Presunto e Ervilha: Faça American Mac and Cheese, adicionando 1 xícara de ervilhas congeladas à massa durante os últimos 3 minutos de cozimento. Junte 1 xícara de presunto picado

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

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vinte. Andouille : Faça American Mac and Cheese, adicionando 1/2 colher de chá de tempero Cajun com a farinha. Junte 6 onças de linguiça dourada em cubos, 1/3 xícara de pimentão picado e 1 cebolinha fatiada.

vinte e um. Pimenta Assada e Chipotle: Purê 1 xícara de pimentão vermelho torrado picado, 1 chipotle pequeno em molho de adobo e 1 colher de sopa de molho de adobo. Faça American Mac and Cheese; Junte o purê de pimenta e 2 cebolinhas fatiadas.

22 Hamburguer de queijo: Brown 1/2 libra de carne moída com 1/4 xícara de cada ketchup, cebola picada e pickles picados. Faça American Mac and Cheese, adicionando toda a água reservada do cozimento para fazer um molho solto. Transfira metade da massa para uma assadeira com manteiga; cubra com a mistura de carne e, em seguida, o restante da mistura de macarrão. Polvilhe com 1/2 xícara de cheddar e leve ao forno a 400 graus F, 15 minutos.

2. 3. Espinafre-Alcachofra: Faça American Mac and Cheese, adicionando toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto; misture um frasco de 180 ml de corações de alcachofra marinados e 2 xícaras de espinafre picado. Transfira para uma assadeira com manteiga. Misture 2 colheres de sopa de cada panko, parmesão ralado e salsa picada; polvilhe por cima. Asse a 400 graus F, 15 minutos.

24 Wisconsin-Style: Faça American Mac and Cheese, adicionando 2 colheres de chá de mostarda marrom picante e toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto. Transfira para uma assadeira com manteiga; cubra com 1/2 xícara de coalhada de queijo cheddar e grelhe até derreter.

25 Chili-Chip: Faça American Mac and Cheese, adicionando toda a água reservada do cozimento para fazer um molho solto. Transfira para uma assadeira com manteiga; cubra com 1 xícara de chili e 1/4 de xícara de cada tortilla picada e queijo pepper jack ralado. Asse a 400 graus F, 15 minutos.

26 Claro: Faça American Mac and Cheese, usando macarrão multigrãos e cheddar com baixo teor de gordura e substituindo o leite evaporado por 2% de leite.

27 Alfredo Mac and Cheese:

  • Sal kosher
  • 8 onças de penne ou outra massa curta
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de creme de leite
  • Pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e mais para cobertura

Leve uma panela com água salgada para ferver; adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água de cozimento e escorra o macarrão.

Enquanto isso, esfregue uma frigideira grande com o dente de alho amassado e descarte o alho. Adicione a manteiga e derreta em fogo médio-alto. Adicione o creme de leite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe até reduzir em cerca de um terço, 5 minutos. Junte o parmesão.

Adicione o macarrão e apenas o suficiente da água de cozimento reservada para fazer um molho espesso. Tempere com sal e pimenta e cubra com mais parmesão.

28 Tomate Seco ao Sol: Faça Alfredo Mac e Queijo; Junte 120 gramas de queijo de cabra, 1/4 de xícara de tomates secos ao sol e um punhado de manjericão picado.

29 Vegetais Cremosos: Faça Alfredo Mac e Queijo; Junte 2 xícaras de vegetais cozidos e 2 colheres de sopa de mascarpone e salsa picada.

30 Quatro Queijos: Faça Alfredo Mac and Cheese, cozinhando 1 chalota picada na manteiga; misture 1/4 de xícara de cada mussarela ralada, asiago ralado e o queijo taleggio em cubos. Cubra com salsa picada.

31 Pesto: Faça Alfredo Mac e Queijo; Junte 2 colheres de sopa de pesto e um punhado de manjericão picado.

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

Foto por: Johnny Miller

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32 Alho e Ervas: Faça Alfredo Mac and Cheese, cozinhando 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de manjericão picado, salsa, cebolinha e tomilho na manteiga.

33 Molho de Vodka: Faça Alfredo Mac and Cheese, cozinhando 1 chalota picada, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e 1 xícara de tomate picado em lata na manteiga; adicione 1/4 de xícara de vodka e cozinhe até evaporar parcialmente antes de adicionar o creme. Junte 2 colheres de sopa de cada mascarpone e o manjericão picado.

3. 4. Queijo de noz-azul: Torrar 1/4 xícara de nozes picadas e 1 colher de sopa de sálvia picada em 1/2 colher de sopa de manteiga. Faça Alfredo Mac com queijo, adicionando 1/4 xícara de queijo azul macio com o parmesão. Cubra com a mistura de nozes.

35 Bacon e Ervilha: Faça Alfredo Mac and Cheese, adicionando 1/2 xícara de ervilhas congeladas ao macarrão durante os últimos 3 minutos de cozimento; cozinhe 2 onças de pancetta cortada em fatias na manteiga antes de adicionar o creme de leite. Cubra com salsa picada.

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

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36 Mini espanhol: Faça Alfredo Mac and Cheese, mexendo em 1/2 colher de chá de tomilho picado, 1/2 xícara de chouriço seco em cubos e dourado, 1/2 xícara de manchego ralado e 1 ovo batido com o macarrão; adicione toda a água reservada para cozinhar para fazer um molho solto. Divida entre 4 a 6 ramequins pequenos. Cubra com tomate fatiado ou pimenta piquillo e mais manchego. Grelhe até dourar.

37 Tortellini: Faça Alfredo Mac com queijo, usando um pacote de tortellini de 300 ml e apenas 1 xícara de creme. Junte 1/2 xícara de molho marinara e um punhado de manjericão picado; adicione toda a água reservada para cozinhar para fazer um molho solto. Transfira para uma assadeira com manteiga. Cubra com 1/4 de xícara de cada ricota e mussarela desfiada. Grelhe até dourar.

38 Cogumelo e alho-porro: Faça Alfredo Mac e Queijo, usando 2 colheres de sopa de manteiga; cozinhe 1 alho-poró fatiado, 3 xícaras de cogumelos fatiados e 1 colher de chá de tomilho picado na manteiga. Adicione 1/2 xícara de havarti ralado com o parmesão e adicione toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto. Transfira para uma assadeira com manteiga. Cubra com 1/2 xícara de havarti e grelhe até dourar.

39 Chicken-Sage: Faça Alfredo Mac and Cheese, cozinhando 2 colheres de sopa de sálvia picada na manteiga. Adicione toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto; Junte 1 1/2 xícaras de frango cozido desfiado. Transfira para uma assadeira com manteiga. Cubra com 1 xícara de queijo comté ralado; grelhe até dourar.

40 De cabeça para baixo: Cozinhe 180 gramas de bacon canadense fatiado na manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido, virando até dourar; Organize em uma camada uniforme na frigideira. Faça Alfredo Mac and Cheese, usando macarrão de ovo; adicione 1/2 xícara de queijo do fazendeiro e 2 ovos batidos com o parmesão e adicione toda a água de cozimento reservada para fazer um molho solto. Despeje a mistura de macarrão na frigideira e leve ao forno a 375 graus F, 15 minutos. Deixe descansar 5 minutos e depois inverta sobre um prato.

41 Macarrão e queijo tipo creme:

  • Sal kosher
  • 8 onças de conchas de massa pequena ou outra massa pequena
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de leite evaporado
  • 3 xícaras de queijo cheddar amarelo suave ralado
  • Pitada de pimenta caiena

Leve uma panela com água salgada para ferver; adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e misture com a manteiga até derreter.

Bata os ovos, o leite evaporado, o queijo, a pimenta caiena e 1/2 colher de chá de sal em uma panela grande e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar, cerca de 3 minutos. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, adicionando apenas o suficiente da água de cozimento reservada para fazer um molho espesso.

42 Atum e Veggie: Faça macarrão com creme de leite e queijo, mexendo em 1 lata de atum escorrido e 1 1/2 xícaras de ervilhas e cenouras congeladas descongeladas com o macarrão.

43 Philly Cheesesteak: Faça Mac e Queijo estilo Custard, substituindo 1 xícara de queijo cheddar por provolone. Enquanto isso, refogue 1 cebola fatiada e 2 pimentões fatiados em óleo vegetal; acrescente 1/2 libra de rosbife picado em fatias. Passe por cima do macarrão com queijo.

44 Queijo: Faça Mac com queijo Custard-Style, substituindo 1 xícara de queijo cheddar por 120 gramas de cream cheese; misture 2/3 xícara de molho. Cubra com salgadinhos de milho triturados.

Quatro cinco. Presunto e milho: Faça Mac com queijo tipo creme, substituindo 1 xícara de queijo cheddar por 120 gramas de cream cheese. Junte 5 onças de presunto em cubos e 1 lata de milho cremoso. Cubra com cebolinha picada.

46 Queijo Sourdough-Goat: Torrar 2 xícaras de pão ralado de fermento fresco em 1/2 barra de manteiga; adicione sal, pimenta e salsa picada a gosto. Faça Custard-Style Mac and Cheese, substituindo metade do queijo cheddar por Monterey Jack. Cubra com 60 gramas de queijo de cabra e o pão ralado torrado.

é um sanduíche de queijo grelhado saudável

47 Estilo Deli: Faça Mac com queijo Custard-Style, substituindo o cheddar por 1 1/2 xícaras de cada queijo suíço ralado e havarti de cominho. Cubra com lascas de bagel trituradas.

48 Livre de glúten: Torrar 1/3 xícara de cereal crocante de arroz sem glúten esmagado e 1 colher de sopa de ervas picadas em 1 colher de sopa de manteiga; Junte 1 colher de sopa de parmesão ralado e tempere com sal e pimenta. Faça macarrão tipo creme com queijo, usando macarrão sem glúten. Cubra com a mistura de cereais torrados.

49 Mini Macs assados: Faça macarrão tipo creme com queijo, usando 3 ovos. Divida entre 12 forminhas de muffin com manteiga. Polvilhe com 1/2 xícara de cheddar e leve ao forno a 400 graus F até dourar e estufado, 12 a 15 minutos.

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Estilismo alimentar: Rebecca Jurkevich Prop Styling: Paige Hicks

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cinquenta. Verdes do sul: Faça macarrão tipo creme com queijo; Junte 2 xícaras de couve cozida e picada e o molho picante a gosto. Cubra com biscoitos de manteiga esmagados.