Macarrão com 3 Queijos e Queijo - Outubro 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 35 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 25 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 35 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 25 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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o creme de café é ruim para você

1 colher de sopa de sal e mais para água de macarrão

1 libra de macarrão de cotovelo grande



6 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de farinha multiuso

3 xícaras de leite

1 xícara de creme de leite

1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

1 libra de queijo cheddar branco, picado

cozinhar milho na espiga na grelha

4 onças romano, picado

4 onças Asiago, picado

2 xícaras de pão ralado (sugerido: panko (japonês) disponível na maioria dos mercados)

2 colheres de sopa de salsa fresca picada, para enfeitar

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
  2. Em uma panela grande com água adicione 3 pitadas de sal e o macarrão e leve ao fogo alto. Deixe ferver e deixe cozinhar até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Ralo. Deixou de lado.
  3. Em uma panela grande, derreta a manteiga. Polvilhe a farinha sobre a manteiga e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo médio, mexendo até formar um roux ou pasta. Adicione o leite frio e bata vigorosamente até dissolver. Cozinhe o molho em fogo médio-baixo até ficar espesso e espumante. Adicione o creme de leite, todos os queijos, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta. Cozinhe até que os queijos estejam totalmente derretidos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione o macarrão cozido à mistura de queijo e misture bem. Coloque a mistura de macarrão em uma assadeira 13 por 9 e cubra com pão ralado. Leve ao forno e leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até dourar. Cubra com salsa fresca e sirva.

Nota do cozinheiro

Para variações, adicione carne de lagosta cozida, óleo de trufas, bacon e / ou vegetais frescos do jardim.