As 10 melhores coisas que comemos no South Beach Wine & Food Festival 2017 - Abril 2021

Dê uma olhada em alguns dos pratos salgados e doces mais memoráveis ​​que provamos no South Beach Wine & Food Festival 2017.

Depois de uma maratona de quatro dias comendo e bebendo ao lado de seus chefs favoritos e estrelas do Festival de vinho e comida de South Beach , é seguro dizer que nós. estamos. completo. Mas, ao olharmos para este fim de semana ensolarado ao longo da costa de Miami, não podemos deixar de desejar alguns pratos particularmente memoráveis ​​que estávamos saboreando há poucas horas. De hambúrgueres com queijo no Burger Bash a um doce deleite do bolo de café de Trisha Yearwood em seu Southern Kitchen Brunch, esses são 10 dos nossos sabores favoritos de SOBEWFF.

Quando se trata de queijos, pensamos que mais é sempre mais, e no evento Italian Bites on the Beach, a equipe do Louie Bossi's Ristorante Bar & Pizza, com sede em Fort. Lauderdale, certificou-se de que era esse o caso. Depois de esvaziar uma roda de parmesão, eles jogaram a massa quente com um molho à base de cogumelos bem dentro, permitindo que o calor derretesse suavemente o queijo de nozes e se tornasse um com a massa. Antes de servir, eles banharam o macarrão com pedaços de porchetta crocante para criar uma apresentação profundamente saborosa.



batata-doce frita na grelha

Quente ao toque e bastante pegajoso com mel trufado, este sanduíche, um Coccoli do restaurante italiano Prime de Miami Beach, reúne o melhor dos sabores salgados e doces de forma equilibrada. Para nós, a chave foi a mancha de queijo stracchino cremoso no pão - ajudou a unir todos os sabores.

Gostamos de pensar neste prato como o italiano assume um prato de carne e batatas, mas em vez de batatas, há risoto de queijo. Esta apresentação saudável do restaurante italiano Dolce em Miami Beach apresentou costelas suculentas marinadas com vinho tinto como a estrela carnuda do prato, e a carne era tão macia que se desfez com o toque do garfo. E está vendo aquele molho pendurado na costela? Foi um au jus que provou ser tão rico e saboroso quanto queríamos que fosse.

como grelhar uma bunda de boston

No Oyster Bash de sexta à noite, escolhemos as ostras mais rechonchudas e frescas que você pode encontrar na água - fritas, grelhadas e fervendo em molho. Mas para nós, a melhor forma era também a mais simples: crua. Montamos acampamento no barco Island Creek Oysters, onde a equipe desta operação com base em Massachusetts estava descascando suas belezas da Costa Leste no local. Nós esprememos um pouco de limão nas meias conchas e jogamos ostra atrás de ostra.

Muito parecido com sorver fios de espaguete e roer os ossos das costelas traseiras de um bebê, adoramos colocar as duas mãos em torno de um hambúrguer e, eventualmente, sentir o suco escorrer por nossos braços enquanto entramos para mordida após mordida. Quando você se delicia com o Emmy Burger do restaurante Emily do Brooklyn, esse destino confuso está quase garantido - e estamos muito felizes com isso. A equipe de Emily serviu o hambúrguer exclusivo do restaurante - feito com o necessário 'molho Emmy' em tons de laranja, é claro - no Burger Bash de sexta-feira, e nós apreciamos cada mordida desta criação cheia de sabor.

Enquanto contamos o Emmy Burger entre os nossos hambúrgueres fantasiados favoritos, a beleza retratada acima da Little Jack's Tavern em Charleston, Carolina do Sul, é tudo que amamos em um clássico maravilhoso, sempre no clima para você hambúrguer. Húmida, suculenta e salgada o suficiente, esta obra-prima carnuda é coberta com queijo americano pegajoso e servida em um pão de gergelim - com batatas fritas, é claro. É assim que gostamos. Não é à toa que ganhou um maior homenagem no Burger Bash .

Duff Goldman organizou a Decadent Dessert Party no sábado e, é claro, esse mestre de todas as coisas doces trouxe nada menos do que um épico sundae de sorvete para sua estação. Ele deixou os convidados escolherem entre várias bases de biscoitos crocantes e sabores de sorvete, depois entregou os pratos altos para que os fãs pudessem terminar seus sundaes com sua escolha de coberturas. Não podemos resistir à combinação de chocolate e manteiga de amendoim, então optamos por algumas colheres de sorvete de chocolate, em seguida, empilhados nas xícaras de manteiga de amendoim e uma pitada de amendoim picado crocante para adicionar sabor e textura.

A famosa confeiteira Joanne Chang, do Boston's Flour Bakery + Cafe, é conhecida por sua experiência em pãezinhos pegajosos - ela até mesmo assou Bobby Flay em um pão pegajoso Throwdown em 2007 - então ficamos animados para provar o gostinho de suas criações no Duff's Festa. Ela trouxe Sticky Bun Butter Breton para a degustação de fim de noite e, de fato, esses Kouign-aman com aroma de canela eram leves, escamosos e idealmente doces. Gostamos tanto deles que conseguimos levar alguns de volta ao hotel para o café da manhã de domingo depois que Joanne nos deu alguns dos doces que sobraram.

Quando se trata de comida caseira sulista, Trisha Yearwood é a garota certa para receitas caseiras, então você pode ter certeza de que seu Southern Kitchen Brunch no domingo foi repleto de pratos saudáveis ​​e comprovados. Enquanto ela oferecia aos fãs palhetas salgadas e doces, ficamos especialmente impressionados com seu Coffee Coffee Cake. Misturado com especiarias em pó, este deleite amanteigado e úmido foi finalizado com um crumble de canela Bônus: ela preparou recentemente esta receita em um episódio de Cozinha do sul de Trisha , e você pode encontrar bem aqui .

Admitiremos que dificilmente perdemos tempo para fazer frango frito em casa, então, quando descobrimos que Art Smith estava servindo como seu estande no brunch de domingo, ficamos emocionados. Macio por dentro com um exterior dourado e crocante, este suculento pássaro foi finalizado com molho cremoso e servido em cima do molho apimentado. Somos grandes fãs de calor aqui, então ficamos felizes em receber um garoa extra do molho picante picante para equilibrar a riqueza do molho.

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