\"\"

 

\"\"

 

Чаще всего маринованный имбирь
подают в суши-барах и ресторанах в качестве приправы к роллам и суши. Готовое
блюдо имеет своеобразный жгучий вкус и приятный аромат, который можно сравнить
с одеколоном. Маринованный имбирь нужно есть в небольших количествах, чтобы
перебить вкус между различными видами суши и роллов, а также, чтобы снять
послевкусие. Кроме того имбирь очень полезен, он повышает иммунитет,
положительным образом влияет на психоэмоциональное состояние человека и
улучшает пищеварение. Также следует упомянуть о том, что имбирь содержит в себе
множество полезных веществ и витаминов.

Для его приготовления желательно
использовать молодой корень имбиря. Можно приобрести имбирь в любом овощном
отделе крупных супермаркетов или на рынке. Во время приобретения имбиря следует
обратить внимание на внешний вид корня, он обязательно должен быть твердым,
сухим и без заплесневелых пятен.

Готовый маринованный имбирь имеет
розовый оттенок, в то же время как свежий корень имбиря имеет светло-желтый цвет.
Все дело в том, что свежий имбирь содержит в себе молекулы пигмента, действие
которого начинает проявляться во время контакта с любым кислым ингредиентом, в
результате чего имбирь приобретает розовый цвет.

Учитывая, что приготовленный
имбирь может храниться в течение нескольких месяцев, а приготовление
маринованного имбиря займет у вас мало времени, то конечный результат стоит
затраченных вами усилий.

 

Маринованный имбирь


Ингредиенты:

  • 450 грамм свежего имбиря,
  • 50 грамм сахара,
  • 100 миллиграмм рисового уксуса,

 

Приготовление:

Прежде всего, промойте и очистите
корень имбиря, сполосните его несколько раз в воде и можете приступить к его
очистке. Молодой корень имбиря очень легко очищать, достаточно будет немного
его поскрести.

 

\"\"

 

После чего очищенный имбирь порежете очень тонкими дольками. Для
нарезания используйте острый нож, чтобы у вас получились достаточно тонкие
дольки.

\"\"

 

После чего порезанный имбирь
переложите в металлическую или стеклянную емкость и посыпьте солью. Хорошо
перемешайте все лепестки имбиря вместе с солью и оставьте в таком виде примерно
на один час.

 

\"\"

 

В отдельную кастрюлю нужно
добавить немного рисового уксуса и сахар, поставьте на плиту на средний огонь.
Время от времени помешивайте все содержимое, подождите пока полностью
раствориться весь сахар, доведите смесь до кипения.

 

\"\"

 

Когда жидкость начнет кипеть,
снова перемешайте ложкой до полного растворения сахара. После чего плиту нужно
выключить и сверху накрыть крышкой. Маринад полностью готов!

\"\"

 

Через некоторое время можно
возвратиться к емкости с имбирем. Каждый лепесток имбиря просушите бумажным
полотенцем, после чего весь имбирь нужно переложить в стерилизованную банку,
сверху залейте горячим маринадом.

 

Маринованный имбирь

 

 

Закрутите крышкой и оставьте стоять на столе,
чтобы банка с имбирем охладилась до комнатной температуры.

 

\"\"

 

После остывания поместите банку в
холодильник. Чтобы имбирь приобрел более нежный вкус, настаивайте его в
холодильнике в течение нескольких дней. Готовый имбирь можно подавать к роллам
«Калифорния» или суши вместе с соевым соусом и васаби.

 

\"\"

 

Полезные советы для приготовления
маринованного имбиря

 

•          Для
этого рецепта лучше использовать свежий имбирь. Если же у вас есть корни имбиря
постарше, тогда варите маринад вместе с ним. После чего имбирь нужно также
очистить, порезать, посыпать солью, тщательно перемешать и на время оставить. В
отдельной емкости нужно сварить уксус рисовый и сахар, через несколько минут
добавьте щепотку соли. Когда сахар окончательно раствориться, добавьте в него
немного сока свежей свеклы, проварите на протяжении 30 минут. Все содержимое
перелейте в банку, остудите и поместите в холодильник.

•          Молодой
имбирь имеет очень тонкую и нежную кожицу, поэтому чиститься он очень легко.

•          Подготавливать
корень имбиря к маринаду вы можете по-разному, можно залить его кипятком с
добавлением соли и настоять его в течение суток. Или же порезанный имбирь
залейте холодной водой и поместите в холодильник примерно на 30 минут, после
чего сразу же поставьте на огонь и доведите до кипения.

•          Готовому
маринаду можно придать немного иной вкус, добавив в него немного саке или
красного вина.

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ