\"\"

Тако с курицей является традиционным
блюдом мексиканской кухни. Он представляет собой мягкую пшеничную лепешку
(мексиканская тортилья), которую можно заменить обычным тонким лавашом, в
который заворачиваются различные ингредиенты.

Существует множество разных сортов
приготовления тако. Тонкая лепешка из пшеничной муки наполняется различными
начинками: кусочками колбасок, жареным фаршем с разных видов мяса, маринованным
луком, помидорами, фасолью и другими ингредиентами. Все зависит от вашей
фантазии. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать сыр, свежую
кинзу и различные соусы. В Мексике это блюдо подают в качестве легкого обеда,
но тако с курицей и фасолью можно подавать на завтрак, на обед и на ужин, ведь
оно имеет просто потрясающий вкус.

Тако с курицей и фасолью


Состав:

  • 200 грамм консервированной красной
    фасоли,
  • 1 луковица,
  • 1 перец сладкий,
  • 400 грамм цветной капусты,
  • 1 долька чеснока,
  • 250 грамм томатов в собственном
    соку,
  • ½ чайной ложки молотого тмина,
  • ½ чайных ложки порошка чили,
  • ½ чайной ложки орегано,
  • 3 штуки перца горошком,
  • перец молотый,
  • 300 грамм куриного филе,
  • 6 штук кукурузных лепешек,
  • 1 чайная ложка винного уксуса,
  • 4 ложки масла растительного,

 

Приготовление:

Подготовьте все овощи для начинки
тако, возьмите острый нож и очистите ним лук с чесноком, у сладкого перца
отрежьте плодоножку и удалите из него все семена. После чего все овощи вместе
цветной капустой промойте в проточной воде, чтобы окончательного удалить песок
и все загрязнения. Овощи просушите при помощи бумажного полотенца, переложите
на разделочную доску и порежьте перец с луком соломкой или кубиком. Чеснок очень
мелко нашинкуйте, а цветную капусту порубите тонкой соломкой, толщина которой
должна быть до пяти миллиметров. Все порезанные овощи разложите по отдельным
тарелкам, а всю порезанную капусту переложите в глубокую емкость.

 

\"\"

Промойте куриное филе в чистой
воде, просушите при помощи бумажных полотенец, чтобы удалить всю излишнюю
жидкость. Переложите куриное филе на разделочную доску, удалите хрящи и срежьте
плеву. Подготовленное филе переложите в глубокую емкость, и залейте водой,
чтобы она полностью покрыла все мясо.

 

\"\"

Плиту включите на средний огонь и
поместите на него емкость вместе с филе. Когда вода в кастрюле полностью закипит,
немного прикрутите огонь, посолите по вкусу и добавьте пару горошин душистого
перца. Куриное филе необходимо отварить до полной готовности, на это у вас
уйдет примерно 30 или 40 минут.

 

\"\"

Откройте баночку с томатами в
собственном соку, а также не забудьте открыть консервированную фасоль. Откиньте
всю фасоль в дуршлаг и немного промойте ее в проточной воде. Подождите, пока с фасоли
стечет вся жидкость, и переложите ее в отдельную емкость.

Проверьте готовность куриного мяса
и если вдруг оно полностью готово аккуратно вытащите его при помощи шумовки и
на некоторое время переложите в отдельную посудину. Мясо остудите до комнатной
температуры, после чего разберите его на отдельные волокна и порежьте мелким
кубиком, после чего нарезку переложите в отдельную тарелку.

\"\"

Плиту включите на средний огонь,
поставьте на нее глубокую сковороду с добавлением нескольких ложек масла
подсолнечного. Когда масло тщательно разогреется, добавьте в него лук и тушите
на медленном огне до прозрачности, не забывайте все время, помешивая ложкой. К
луку добавьте промытую фасоль и продолжайте тушить еще в течение пяти минут.

 

\"\"

В эту же сковороду добавьте все консервированные
томаты, измельченный чеснок, порезанный сладкий перец, немного порошка чили,
орегано, молотый тмин, черный перец молотый и соль по вкусу. Все компоненты
начинки тщательно перемешайте лопаткой  и
сразу же сделайте тихий огонь.

Все овощи вместе с добавленными
специями продолжайте тушить на протяжении пятнадцати минут. После чего добавьте
к ним порезанное куриное филе и тушите еще в течение семи минут.

\"\"

А пока обжариваются все овощи, в
емкость с капустой добавьте пару ложек винного уксуса, сюда же добавьте перец
черный и соль. Всю капусту тщательно разомните руками в течение сорока минут,
после чего тщательно отожмите сок с капусты и отложите ее в отдельную емкость.

\"\"

Влейте в чистую сковороду одну
ложку обычной воды и такое же количество масла подсолнечного. Сюда же выложите
кукурузную лепешку и начните ее обжаривать с одной стороны на протяжении
двадцати секунд. Затем сразу же переверните на другую сторону и обжаривайте еще
на протяжении двадцати секунд. Таким же способом вам необходимо разогреть
остальные тортильи.

\"\"

Каждую тортилью наполните приготовленной
овощной начинкой с мясом, посыпьте заправленной цветной капустой и можете
подавать блюдо к столу.

 

\"\"

Готовое тако необходимо подавать в чистом виде, а
подают к нему различные соусы на основе томатов или перца чили, сальсу, тертый
сыр, гуакамоле, измельченную зелень кинзы, петрушки, укропа, базилика или
зеленого лука. Тако нужно есть только руками без использования столовых приборов,
складывая тортилью вместе с начинкой вдвое. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ