\"\"

 

\"\"

 

На первый взгляд вам может
показаться, что это обычное мясо запеченной в духовке вместе с картофелем,
которое перед подачей к столу получается предварительно подготовленным грибным
соусом. Но это совсем не так, свинина по-деревенски – это очень вкусное и
оригинальное блюдо, которое вы должны обязательно попробовать.

Свинина по-деревенски запеченная в
духовке


Состав блюда:

  • 8 ломтиков отбивных среднего
    размера,
  • 2 луковицы,
  • 250 грамм свежих шампиньонов,
  • 4 картофеля,
  • 2 средних моркови,
  • 260 миллиграмм сметаны,
  • 2 дольки чеснока,
  • 200 грамм капусты брокколи,
  • 8 грамм молотого тимьяна,
  • 270 грамм куриного бульона,
  • Чесночный порошок по вкусу,
  • 200 грамм муки,
  • 5 ложек масла растительного,

 

Приготовление блюда:

Промойте капусту брокколи и сразу
же переложите ее на разделочную доску. Емкость среднего размера наполните
водой, поставьте на плиту и  доведите
воду до кипения. В закипевшую жидкость переложите всю капусту брокколи и
отварите ее на протяжении семи минут. Постарайтесь не переварить капусту, чтобы
она была не очень мягкой. Переложите всю капусту на разделочную доску,
разделите на отдельные соцветия и переложите в отдельную тарелку.

 

\"\"

 

При помощи ножа очистите от кожицы
промытую морковь и снова несколько раз промойте ее под проточной водой.
Переложите морковь свободную глубокую кастрюлю и сразу же залейте его водой
таким образом, чтобы она могла полностью покрыть морковь. Поставьте емкость на
средний огонь, накройте сверху крышкой, а когда вода закипит, продолжайте
варить морковь в течение 45 минут. Готовность моркови вы можете проверить
вилкой, и если она быстро ее прокалывает, значит, морковь полностью готова.
Выключите плиту и вытащите морковь из воды, чтобы она полностью остыла.

Переложите морковь на доску для
разделки продуктов, и аккуратно придерживая сверху ножом, порежьте ее
кружочками небольшого размера. Порезанную морковь положите в отдельную тарелку.

\"\"

 

А теперь давайте займемся
подготовкой свиных отбивных. Готовые свиные отбивные необходимо промыть в воде
и сразу же переложите их на разделочную доску. Вытрите насухо мясо при помощи
бумажных полотенец. Насыпьте муку в неглубокую пиалу и обваляйте в нем отбивные
из свинины со всех сторон.

 

Налейте растительное масло в
глубокую сковороду, включите большой огонь на плите и поставьте сковороду.
Когда сковорода тщательно разогреется, аккуратно выложите в нее подготовленные
свиные отбивные. Их нужно обжаривать с двух сторон по несколько минут. После
чего конфорку на плиту необходимо выключить и при помощи деревянной лопатки
переложите мясо в отдельную миску.

 

\"\"

 

Очистите лук от шелухи при помощи
острого ножа и немного промойте его под проточной водой, чтобы удалить у него
тонкую пленочку. Очищенный овощ переложите на разделочную доску, его нужно
порезать полукольцами. Порезанный лук на некоторое время положите в отдельную
тарелку.

 

\"\"

 

Займитесь подготовкой чеснока. Его
необходимо очистить от шелухи при помощи ножа и немного промойте в воде.
Зубчики чеснока переложите на разделочную доску, и порежьте его как можно
мельче. Измельченный чеснок также переложите в отдельную тарелку.

 

\"\"

 

Сковороду снова поставьте на огонь
добавьте масло растительное, и когда емкость хорошо разогреется, выложите  в нее весь порезанный лук. Обжаривайте на
протяжении трех минут все время, помешивая лопаткой. А теперь наступило время
добавить измельченный чеснок в сковороду, продолжайте мешать все компоненты,
обжаривая их в течение одной минуты. По истечению этого времени емкость
поставьте в сторону.

\"\"

 

Весь картофель очистите от кожицы
при помощи ножа и для удаления всей грязи промойте его в проточной воде. Очищенный
картофель порежьте средними кусочками, отложите его  в миску на некоторое время. Добавьте к
картофелю чесночный порошок, черный перец, молотый тимьян и соль. Все
содержимое тщательно перемешайте руками.

\"\"

 

Возьмите форму для запекания,
смажьте ее маслом подсолнечным, после чего первым слоем выложите в нее свиные
отбивные. Затем идет обжаренный лук вместе с измельченным чесноком.  После чего равномерным слоем выложите
порезанный картофель со всеми специями.

Сверху накройте все содержимое
пищевой фольгой таким образом, чтобы под фольгу не заходил воздух. Поместите
форму в духовку примерно на один час при температуре не больше 190 градусов. А
пока это блюдо будет готовиться в духовке, вы можете заняться приготовлением
грибного соуса.

Грибы нужно несколько раз промыть
в воде для удаления всех загрязнений. Переложите их на разделочную доску и
порежьте грибы кусочками небольшого размера.

 

\"\"

 

В третий раз поставьте сковороду
на огонь, и когда она тщательно разогреется, в нее необходимо добавить всю
оставшуюся муку, при этом все время помешивайте лопаткой, чтобы из муки не
образовались комочки. Обжаривайте муку до образования золотистого цвета.

\"\"

 

А теперь в сковороду нужно
добавить сметану, бульон и все порезанные грибы. К этой смеси добавьте перец и
соль по вкусу. Продолжайте готовить грибной соус, все время, помешивая
лопаткой. Готовьте до того момента, пока грибы не станут мягкими. После чего
конфорку на плите необходимо выключить и сковороду с готовым соусом необходимо
отставить в сторону.

 

\"\"

 

Спустя указанное время духовку
необходимо выключить, а форму с приготовленным блюдом аккуратно вытащите из
духовки. Переложите мясо с картофелем деревянными лопатками на большое блюдо, а
сверху нужно полить приготовленным грибным соусом. Выложите на это же блюдо
отварные овощи и можете подавать к столу с кусочками порезанного хлеба.

 

Полезные рекомендации

 

  • Это блюдо не обходиться без
    приготовления овощей. Поэтому по вашему желанию вместе капусты брокколи и
    моркови вы можете приготовить цветную капусту, спаржу стручковую фасоль
    потушить кабачки или же просто порезать дольками свежий сладкий перец.
  • Если для приготовления свинины
    по-деревенски вы используете замороженную брокколи, тогда после закипания воды
    варите капусту не меньше пятнадцати минут.
  • Для приготовления вкусного и
    полезного блюда используйте, только самую свежую и качественную свинину. Во
    время приобретения мяса обратите внимание на запах и цвет мяса. Свежая свинина
    должна нежно-розовый цвет и нейтральный аромат. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ