\"kotlety-kurinye-farshirovannye\"

 

Ингредиенты:
Курица целая или бедро куриное
Пшеничный хлеб без корок — 2 ломтика
Молоко — 200 г
Соль (по вкусу)
Приправа для курицы или карри — 1 упаковка (по вкусу)
Сливочное масло — 200 г.
Зелень укропа — 100 г
Панировочные сухари — 2-3 упаковки (1*200 г)
Яйцо — 3 шт.
Растительное масло — 1 л

 

Приготовление:
Первым этапом будет приготовление котлетного фарша из курицы, для которого, куриную мякоть нужно отделить от костей и кожи. Все отправляйте в мясорубку и перемалывайте, вместе с жиром.  Добавьте хлеб, вымоченный в молоке, посолите, положите приправу, все тщательно перемешайте и снова пропустите через мясорубку.
Нужно приготовить специальное «зеленое масло», для которого обычное сливочное масло размягчают, добавляют рубленый укроп, соль, все перемешивают и снова охлаждают, придав форму бруска.
Котлетный фарш разделяется на равные порции и из каждой порции делается небольшая лепешка. На эту лепешку вы кладете кусочек «зеленого масла» из холодильника и залепляете все в виде пирожка. В смеси из яиц, молока и соли «льезоне» смачиваете получившийся «пирожок», обваливаете в сухарях, снова в льезоне и снова в сухарях. Все выкладываете на большую тарелку и в холодильник, чтобы немного остыло.
Остывшие «пирожки» обжариваются во фритюре 5-7 минут, пока не появится золотистая корочка. После кладутся на противень и отправляются в разогретую до максимума духовку на 2-3 минуты.
Готовые котлеты выкладываются на тарелку и к ним добавляется жаренный картофель. Все украшается укропом и можно приступать к трапезе, разрезая каждую котлету, откуда вытечет ароматное сливочное масло с зеленью.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ