Блюда и мяса любят многие и они действительно, вкусны и питательны. Особенно популярны вторые блюда из мяса. Наиболее востребованы свинина и говядина, рецепты приготовления блюд из которых найти не сложно и их очень много. Блюда из мяса присутствуют в кухне разных стран и везде их готовят по-особому. Перечислять их нет смысла, но, наверное, все прекрасно знают мясо по-французски, рецепт которого очень легкий и приготовить это вкусное блюдо может каждый.
Если говорить о свинине, то это мясо с высоким содержанием жира. Оно, как и мясо других видов, в своем составе имеет много разных элементов, например, цинк и железо, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Так же в свинине находится внушительное количество витаминов группы В и много белка.
Вторые блюда из свинины пользуются большим успехом, и один из рецептов предлагается вашему вниманию. Будем готовить мясной рулет из свинины, в котором используются много других ингредиентов, придающих этому блюду пикантность и легкость. Нам понадобится полтора килограмма свиной корейки, которую нужно разложить на доске и немного отбить. Потом мясо следует поперчить, посолить, приправить разными специями, на ваш вкус и оставить мариноваться не менее чем на три часа. За это время можно приготовить фарш. 2 яблока очищаем от кожуры и нарезаем, пока кусочки не почернели, их нужно быстро обжарить на оливковом масле. 100 грамм риса варим в воде до полуготовности, причем пропорция должна быть 1 к 3 соответственно. Далее 2 маринованных огурца и 2 вареных яйца режем небольшими кубиками, рубим зелень, потом все перемешиваем и приправляем по вкусу.
Готовить вторые блюда из свинины не очень сложно, поэтому возвращаемся к нашему рулету. Промаринованную корейку раскладываем на доске и на него выкладываем приготовленный фарш в форме валика. Затем мясо аккуратно сворачиваем пласт рулетом и, чтобы он не развернулся, перевязываем его шпагатом и швом вниз помещаем на смазанный оливковым маслом противень. Из сметаны и муки готовим смесь и смазываем ею весь рулет, сверху посыпаем панировочными сухарями, потом сбрызгиваем растительным маслом и помещаем в духовой шкаф. При жарении из рулета будет выделяться сок и время от времени им нужно поливать сверху мясо. После готовности, рулет достают из духовки и режут на порционные куски, которые тоже поливают соком, выделившимся при жарке. Как и все вторые блюда из мяса, этот рулет можно подавать к столу с разнообразными овощами.
Многие больше любят, когда к столу подается говядина, рецепты из нее популярны, а блюда вкусны и чудесны. Конечно, можно было бы рассказать о таком замечательном блюде, как мясо по-французки, рецепт которого известнее многим и каждый готовит его по-своему, включая какие-то интересные и разнообразные ингредиенты. Но сейчас будет представлено блюдо, которое не так известно гурманам и поэтому им можно удивить и порадовать гостей. Берем килограмм свиного окорока, моем его, обсушиваем полотенцем и нашпиговываем мелко порезанным чесноком, натираем специями, которые берутся по своему вкусу, например, черный и душистый перец, майоран и так далее, солим. Потом ставим в холодильник и через 2-3 часа кладем мясо в пакет для запекания и помещаем в разогретую духовку. Пока мясо готовится, один корень сельдерея очищается и со 100 граммами оливок пропускается через мясорубку. В эту массу добавляется стакан хлебных крошек, 2 столовые ложки горчицы, 2 измельченных зубчика чеснока, 100 грамм тертого сыра, соль и специи. Когда через сорок минут мясо достается из духовки, его нужно вынуть из пакета и на него выложить всю эту подготовленную массу. Затем оно кладется на противень, смазанный маслом, на дно которого нужно налить немного воды и поместить в духовку еще на минут тридцать до получения золотистого цвета.
