Спагетти с баклажанами и помидорами

Спагетти с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

1. Репчатый лук – 1 луковка

2. Баклажаны – 200 грамм

3. Помидоры красные – 200 грамм

4. Сливочное масло – 25 грамм

5. Оливковое масло – 17 мл

6. Длинная паста – спагетти, тальятелле, лингвини – полкило

7. Чеснок дольки – 2 дольки

 

Способ приготовления:

Чисти лук, мелко режем, пассеруем на среднем огне в столовой ложке оливкового масла минут 5, пока не станет прозрачным и мягким. Кипятим воду.

Режем баклажаны ломтиками в полсантиметра. Отправляем их в сковородку к луку и слегка солим. Солим также кипяток и кидаем макароны в воду. Готовим в зависимости от сорта пасты, в среднем минут 8. Баклажаны поджариваем минуты 4.

Режем помидоры произвольно, добавляем в сковороду к баклажанам с луком. На этом этапе добавляем листья тимьяна. Солим, чтобы помидоры дали сок. Если тимьяна под рукой нет, можно покрошить петрушку и добавить ее же в соус в конце.

Когда спагетти приготовятся, откидываем их на дуршлаг, сохраняем 1 столовую ложку воды, где варились спагетти. Добавляем сливочное масло к смеси с баклажанами, снимаем с огня и кладем на сковородку пасту. Хорошо перемешиваем.

 

Приятного аппетита!

Просмотров: 606    Автор: Receptich    5-12-2011, 02:18    Комментарии (0)