Это очень простое, но в то же время ароматное и умопомрачительно вкусное блюдо. Приготовленные лепешки вы будете с удовольствием смаковать как в горячем, так и в холодном виде. Вкусная и нежная начинка, тесто, которое готовится на кефире, румяная корочка пропитанная маслом – это самые вкусные лепешки с сыром.

Лепешки с сыром


Состав:

  • 125 грамм маргарина,
  • 250 миллиграмм кефира,
  • 600 грамм муки,
  • 7 грамм соли,
  • 7 грамм сахара,
  • 6 грамм соды,
  • 500 грамм любого твердого сыра,
  • 50 грамм маргарина высшего сорта,
  • 1 яйцо,

Приготовление:

Плиту необходимо включить на средний огонь, прикрученный до среднего уровня, и поставьте на него глубокий сотейник, добавьте  в него порезанный кусочками маргарин.

 

\"\"

 

Весь жир необходимо растопить до жидкой консистенции, во время растапливания маргарина старайтесь быть очень внимательными, чтобы он сильно не кипел в кастрюле. Если вдруг маргарин начал кипеть, сразу же снимайте его с плиты, остудите маргарин до комнатной температуры.

\"\"

 

Возьмите глубокую миску и добавьте соль, весь кефир, соль и соду и при помощи столовой ложки перемешайте все ингредиенты до окончательного растворения сахара и соли. В полученную жидкую массу небольшими порциями добавьте растопленный маргарин. 

\"\"

 

В емкость с жидкой массой необходимо добавить предварительно просеянную муку и начните замешивать все содержимое при помощи деревянной лопатки. И когда вам будет очень сложно перемешивать тесто ложкой, аккуратно выложите его на поверхность стола, присыпанного мукой, и более плотно замесите тесто.

Лепешки с сыром

 

 

Проследите за тем, чтобы готовое тесто имело среднюю плотность, чтобы оно было эластичным и в то же время, чтобы оно немного прилипало к рукам. Приготовленное тесто снова поместите в миску, и накройте его полиэтиленовым пакетом, пусть мучной полуфабрикат отдохнет на протяжении двадцати минут. Настаивание теста необходимо для того, чтобы вы могли убедиться в том, что используемая мука не плывет. Если за это время тесто станет липким и жидким, значит, в муке содержится много лишней влаги. Поэтому тесто вы должны заранее домешивать.

\"\"

 

А пока будет настаиваться тесто вы должны заняться подготовкой начинки. С любого твердого сыра удалите парафиновую корку при помощи острого ножа. Подготовленный сыр натрите на терке и переложите его в отдельную глубокую посудину. 

\"\"

 

Вбейте куриное яйцо в эту же емкость и добавьте сюда небольшой кусочек сливочного маргарина. Все компоненты тщательно перемешайте до образования однородной консистенции. Ваша начинка полностью готова. 

Из полностью приготовленного теста можно начать формировать лепешки. Кухонный стол необходимо присыпать небольшим количеством муки. Немного замесите тесто, чтобы оно перестало липнуть к вашим рукам. Приготовленное тесто следует  разделить на четыре равные части при помощи кухонного шпателя. Выложите на поверхность стола один кусочек отделенного теста, а все остальные кусочки переложите назад в миску, чтобы тесто не обветривалось. 

\"\"

 

 

Кусочек теста разомните своими чистыми руками, придав ему форму небольшого круга, чтобы его толщина составляла не больше одного сантиметра. 

После чего немного раскатайте тесто, при помощи скалки уменьшив толщину, примерно на пять миллиметров. На середину раскатанного теста выложите пару ложек подготовленной начинки.

\"\"

 

Края лепешки аккуратно соедините руками и защипните их, чтобы в результате у вас получился мешочек с сырной начинкой. 

Снова присыпьте стол мукой и сверху выложите на него мешочек из теста с начинкой. Мешочек необходимо раскатать, таким образом, толщиной примерно до одного сантиметра. Во время раскатывания теста вы должны учитывать диаметр своей сковороды. Таким же способом вы должны сформировать все сырные лепешки.

Лепешки с сыром

 

 

Когда все лепешки будут слеплены, вы можете приступить к их обжариванию. Плиту следует включить на средний уровень, и поместите на нее сковороду с добавлением нескольких ложек масла подсолнечного.

 

\"\"

 

Выложите лепешку в разогретое масло при помощи кухонной лопатки, немного придавив тесто сверху. Мучное изделие необходимо обжаривать с двух сторон. На обжаривание каждой лепешки у вас уйдет примерно  три минуты.

Лепешки с сыром

 

 

После того как вторая сторона покроется красивым румяным цветом лепешки необходимо достать из сковороды при помощи лопатки.

Все обжаренные мучные изделия накройте полотенцем и перед их употреблением дайте им немного остыть. Наслаждайтесь очень вкусной и сытной пищей!

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ