\"\"

Плюшка с корицей это вкусная,
сладкая и сдобная выпечка с чудесным ароматом корицы. Приготовить данную
выпечку довольно легко и ею можно приятно удивить всех своих близких, так как
булочек получиться достаточно, чтобы накормить ими самых заядлых сладкоежек.
Запекается этот десерт всего лишь за несколько минут, зато достаточно времени
уходит на приготовления теста, то это того стоит, поверьте.

Необходимые ингредиенты:

  • 500
    грамм пшеничной муки;
  • 10
    грамм сухих дрожжей;
  • 250
    миллилитров молока;
  • 2
    куриных яиц;
  • 150
    грамм сливочного масла;
  • 120
    грамм сахара;
  • Специи
    корица (добавлять по вкусу), кардамон (сушеный, в коробочках);
  • Сахарная
    пудра;

Процесс приготовления:

Чтобы дрожжи хорошо развести,
нужно немного подогреть молоко. Для этого необходимо влить его в небольшую
кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Примерно через одну минуту огонь можно
выключить, а кастрюлю снять и поставить в стороне.

\"\"

 

Молоко должно остыть, чтобы его температура
была в пределах 35-37 градусов и не выше, так как дрожжи могут свернуться, и
тесто не будет потом подходить.

Плюшки с корицей

 

Теплое молоко следует вылить из
кастрюли в глубокую миску, сюда же необходимо высыпать сухие дрожжи. Используя
столовую ложку, перемешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
Полученную таким образом смесь нужно оставить на пятнадцать минут, чтобы дрожжи
настоялись.

\"\"

Чтобы ваше тесто было ароматным,
добавьте в него специю кардамон. Для этих целей высыпьте приправу в небольшую
ступку и с использованием пестика разотрите коробочки кардамона до
порошкообразного состояния.

На разделочную доску положите
сливочное масло и с помощью ножа отделите от основного куска примерно грамм 50
масла. Положите этот небольшой кусочек в сотейник или турку и поставьте на
медленный огонь. Постоянно помешивая масло ложкой, растопите его до жидкого
состояния, после чего выключите огонь и снимите его с конфорки. Поставьте его в
сторонку, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

\"\"

 

Оставшуюся часть масла необходимо нарезать на
кусочки и положить в блюдечко, чтобы оно дошло до комнатной температуры, так
как их потом нужно будет добавлять в тесто, и они должны быть мягкой
консистенции.

Добавьте в миску с дрожжевой
массой сахар, соль, вбиваем 1 яйцо, и осторожно используя ложку, выкладываем
эту емкость мягкие кусочки масла. Воспользовавшись  ручным венчиком, постарайтесь тщательно все
перемешать, чтобы получилась однородная масса. После этих действий следует
добавить порошок кардамона и снова все нужно хорошо перемешать.

\"\"

Далее нужно
взять сито и просеять сквозь него муку непосредственно в емкость с дрожжами.
Важно помнить следующее: муку необходимо просеивать порциями и после  просева каждой части следует все тщательно
перемешивать, чтобы не начали образовываться в тесте комки. Когда данная масса
начнет густеть следует продолжать замешивать тесто руками, которые должны быть
сухими и чистыми. Так необходимо делать до тех пор, пока тесто не станет
плотным и перестанет прилипать к рукам. После этого необходимо из теста
сформировать шар и оставить его настаиваться в течение одного часа. За это
время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Разбейте яйцо в глубокую пиалу.
Затем по вкусу добавьте сахарной пудры. После этого применяя ручной венчик,
яичную массу следует взбить возникновения пышной и однородной массы.

\"\"

После того, как тесто настоится
его нужно переложить на посыпанный мукой стол и еще несколько раз замесить его
чистыми руками. Для того чтобы было удобно работать с тестом, его нужно разделить
на две части, после чего из каждой части нужно сформировать плюшку. Применяя
скалку, раскатайте тесто в лепешку, толщиной примерно три-четыре миллиметра.
После этого с помощью кондитерской кисточки смажьте тесто сливочным маслом,
которое было предварительно растоплено.

\"\"

 

Сверху тесто необходимо присыпать
сахарной пудрой и молотой корицей по вкусу. После этого необходимо свернуть
тестовый пласт в рулет. Для того чтобы в процессе выпекания плюшки не
раскрывались, края лепешек нужно еще раз смазать маслом. Затем с помощью
острого ножа нужно нарезать рулет не маленькие рулетики, толщиной два-три
сантиметра.

\"\"

Далее кондитерской кистью необходимо смазать противень сливочным
маслом и выложить на него плюшки с корицей. Чтобы на выпечке образовалась
румяная корочка, каждую плюшку нужно смазать яично-сахарной смесью.

Противень
нужно поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекать
плюшки в течение пятнадцати минут, до начала образования золотистой корочки.
После этого следует вынуть плюшки с духовки и поставить их остывать, перед тем
как подавать к столу.

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ