\"\"

 

\"\"

За счет сочетания четырех видов
сыров эта пицца имеет просто потрясающий вкус и привлекательный внешний вид. В
этом рецепте был использован самое простое дрожжевое тесто, которое может
приготовить даже самая неопытная хозяйка.

 

Пицца четыре сыра


Для теста:

  • 500 грамм муки высшего сорта,
  • 2 ложки сахара,
  • 1 пакетик дрожжей,
  • 375 грамм холодной воды,
  • Для начинки:
  • 200 грамм сыра Моцарелла,
  • 100 грамм сыра Дорблю,
  • 100 грамм сыра Пармезан,
  • Половина стручка острого перца,
  • Масло оливковое высшего сорта,
  • Для соуса:
  • 400 грамм томатов в собственном
    соку,
  • 2 веточки свежего базилика,
  • 1 долька чеснока,

Приготовление:

Возьмите теплую воду и заранее растворите
в ней дрожжи и сахар, чтобы они могли постоять в воде в течение десяти минут.

 

\"\"

Смешайте муку вместе с солью и просейте их через сито непосредственно на
поверхность стола.

\"\"

 

Посередине просеянной муки
сделайте глубокий колодец, чтобы он был достаточно большим, около 1,5
сантиметров в диаметре.

 

\"\"

Возьмите в руки вилку и начните замешивать ею тесто,
медленно забирая со стенок колодца.

 

\"\"

Необходимо замешивать до того
момента, пока у вас в результате не получится достаточно густое тесто, которое
не раскатывается в разные стороны.

 

\"\"

А теперь пришло время замешивать
тесто руками, не забывайте время от времени добавлять муку к тесту.
Дополнительно на вымешивание теста у вас уйдет примерно 50 грамм муки.

 

\"\"

Тесто
необходимо вымешивать очень тщательно, растягивайте его руками, а затем снова
скручивайте. Таким образом, вам нужно вымешивать тесто в течение десяти минут.

После того, как тесто начнет
отлипать от рук, сформируйте из него однородный шар. Сверху тесто посыпьте
мукой, после чего поместите его в глубокую и чистую емкость и сверху покройте
полиэтиленовой пленкой.

\"\"

Чтобы немного сэкономить, вы
можете накрыть емкость с тестом обычным пакетом, в котором вы носите продукты
из магазина, самое главное постарайтесь, чтобы не было сквозняков. Тесто
отставьте в сторону примерно на 30 минут.

Нужно заранее приготовить
специальный томатный соус. Возьмите сотейник и добавьте в него несколько ложек
масла оливкового. Через пару секунд положите туда несколько стеблей базилика и
предварительно измельченную дольку чеснока, обжаривайте их в течение тридцати
секунд.

 

\"\"

Сюда же выложите консервированные помидоры и обжаривайте в течение
двадцати минут на тихом огне. Посолите и поперчите по своему вкусу. В
результате все помидоры должны превратиться в однородное пюре. Если будет
нужно, добавьте в соус немного кипяченой воды. Затем приготовленный соус
необходимо тщательно процедить, чтобы убрать из него все лишнее.

 

\"\"

Приготовленное тесто необходимо
доставить из емкости и отделить от него третью часть, а все оставшееся тесто
снова прикройте сверху пленкой.

 

\"\"

Из отделенного куска теста сформируйте шар. При
помощи рук или скалки тесто необходимо раскатать до толщины не больше половину
сантиметра.

 

\"\"

Если вдруг тесто будет снова сжиматься, его необходимо оставить
примерно на 10 минут отдохнуть, после чего снова приступите к раскатыванию
теста.

 

\"\"

Форму для выпекания пиццы посыпьте
мукой. Для приготовления пиццы желательно использовать тонкостенную форму,
поскольку во время приготовления у вас не получится красивая зажаренная
корочка.

Все тесто выложите в форму, и
придайте ему очертание формы. А теперь пришло время приготовить все сыры и всю
остальную начинку.

 

\"\"

Сыр Дорблю необходимо порезать тонкими ломтиками. Сыр
Моцарелла измельчите при помощи терки.

 

\"\"

Сыр Чеддер попробуйте натереть на терке,
если же у вас ничего не получиться, тогда просто порежьте его тонкой соломкой.

 

\"\"

Сыр Пармезан необходимо измельчить при помощи мелкой терки.

 

\"\"

На тесто в форме выложите треть
томатного соуса и аккуратно распределите его таким образом, чтобы по краю пиццы
могло остаться свободное пространство не больше одного сантиметра.

 

\"\"

Сверху соуса равномерно разложите
третью часть пластин сыра Дорблю. Сверху посыпьте тертым Чеддером. После чего
необходимо выложить сыр Моцарелла, чтобы его было в два раза больше.

 

\"\"

Тонко порежьте колечками не очень
острый перец и выложите его сверху сыра. Духовку необходимо разогреть до самой
максимальной температуры.

 

\"\"

Решетку поместите в самый низ, и после того как печь
полностью нагреется, поставьте на нее форму с пиццей. Запекайте пиццу в духовке
не больше десяти минут. За пару минут до окончательного выпекания пиццу
необходимо посыпать тертым сыром Пармезан.

 

\"\"

Приготовленную пиццу необходимо
аккуратно переложить на больше блюдо и сверху немного посыпьте маслом
оливковым, посыпьте порезанными листьями базилика.

Разрезайте пиццу в горячем виде.
По желанию вы можете использовать и другие виды сыров. Постарайтесь не очень
разнообразить начинку для пиццы, поскольку ее вкус может потеряться. Приятного
аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ