\"hleb-litovskaya-hala\"

 

Ингредиенты:
Мука белая (высший сорт) 400 гр.
Дрожжи прессованные или сухие 6 гр.
Сахар 1 ст. л. без горки
Соль 1 ч. л. без горки
Растительное масло 50 гр.
Теплая вода 200 мл
Яйцо 1 шт. (для смазывания хлеба)

 

Такой хлеб обладает довольно необычным вкусом, но при этом он является чрезвычайно вкусным и идет к любым блюдам. Только не рекомендуется им злоупотреблять, так как это все-таки мучное.

Приготовление:
Для этой халы, тесто можно приготовить безопарным способом, то есть сразу вымесить тесто на дрожжах и дать ему подойти. Для этого, в просеянную муку, нужно добавить сухие дрожжи, сахар, соль, растительное масло и залить некоторым количеством воды. Количество воды зависит от качества муки и ее консистенции, где-то больше, где-то меньше. Тесто необходимо замесить до состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Накрытое полотенцем, тесто нужно убрать в теплое место, без сквозняков. Там оно останется на 1 час и подойдет. Не рассчитывайте, что оно очень поднимется, так как там довольно много масла и мало дрожжей. Но это необходимо по рецепту, если консистенцию изменить, это может отрицательно сказаться на вкусе халы.
Подошедшее тесто нужно разделить на 3 равные части и из каждой скатать жгуты. Из получившихся жгутов, сплетите косичку, а края аккуратно и прочно залепите. Сплетенную халу уложите на противень, предварительно смазанный маслом, накройте полотенцем и дайте так постоять 20 минут.
Снимите полотенце с халы, обмажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку, разогретую до 140 градусов. В течение 5-7 минут, выпекайте косичку, так тесто подойдет сильнее. После, увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте халу 30 минут. Готовность хлеба можно определить зубочисткой. После прокалывания, она должна остаться чистой.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ