\"\"

Мильфей («mille-feuille») – это
один из самых популярнейших французских десертов. По сути, он является
родственником нашего торта «Наполеон», но по своему вкусу этот десерт воздушнее
и легче. Происхождение данного десерта очень туманно, нам известно только о
том, что оно имеет благородное происхождение. Мильфей считают французским
десертом, но впервые он был придуман в Неаполе – этот десерт очень любили, есть
многие знатные люди. Но вместо привычного заварного крема мильфей был прослоен
шпинатом и сыром, а подавали его к столу вместе с соусом песто.

Существует множество различных
разновидностей данного слоеного десерта, а все благодаря разным дополнениям и
начинке, которые готовят разные кулинары во всех уголках мира. Но вкусный
классический мильфей – это, прежде всего десерт, приготовленный из самых тонких
лепестков из слоеного теста, со свежими ягодами и вкуснейшим воздушным кремом.

Но мы не будем усложнять свою
жизнь приготовлением слоеного теста, для того, чтобы быстрее приготовить этот
десерт воспользуйтесь достижениями современной пищевой промышленности. Что же
касается ягодного соуса и крема, то их вам придется приготовить дома. На
приготовление десерта у вас уйдет не больше одного часа, а полученный результат
приятно вас порадует.

 

Французский воздушный мильфей с
малиной


Состав:

  • 2 желтка,
  • пресное слоеное тесто,
  • 175 миллиграмм молока,
  • 60 грамм сахара,
  • 200 миллиграмм сливок,
  • 25 грамм муки,
  • свежая малина,
  • сахарная пудра,

Приготовление:

Немного разморозьте тесто и слегка
его раскатайте. Аккуратно разрежьте на три одинаковые части, ширина которых
должна быть не меньше семи сантиметров.

 

\"\"

Из одного листа слоеного теста из
упаковки у вас должно получиться на три заготовки мильфея.

 

\"\"

Приготовленные
заготовки поместите на противень, духовку разогрейте до 200 градусов и
поместите форму в духовку примерно на пятнадцать минут.

 

\"\"

После чего вы можете
сделать одну небольшую хитрость, чтобы каждый слой готового десерта получился
хрустящим и не мягким внутри, одну готовую слойку разделите на три части.

 

\"\"

Только делать это нужно очень осторожно, поскольку они очень горячие. После
чего еще в течение нескольких минут поместите их в духовку. Заготовки из
слоеного теста должны получиться у вас очень хрустящими и румяными.

 

\"\"

А пока будет запекаться тесто в
духовке, вы можете приготовить крем для будущего десерта – смесь взбитых сливок
и заварного теста.

 

\"\"

Две полных ложки сахара и свежие желтки нужно тщательно
перетереть и в самом конце смешать их с мукой.

 

\"\"

Подогрейте на плите молоко и
добавьте в него вторую порцию сахара вместе с ванилью.

 

\"\"

В горячем виде влейте
его во взбитую яичную смесь, делая это через сито. Тщательно перемешайте все
содержимое и сразу же возвратите его обратно в кастрюлю.

 

\"\"

На тихом огне все время, помешивая
венчиком, проварите крем до полного загустения.

\"\"

Готовый крем переложите в
отдельную емкость, и сверху накройте пищевой пленкой.

 

\"\"

Чтобы ускорить остывание
приготовленного крема, емкость вместе с кремом поместите в миску со льдом и
холодной водой.

 

\"\"

А теперь нам нужно приготовить
малиновый соус, который называется кули.

\"\"

В его приготовлении нет ничего
сложного, все, что вам нужно так это тщательно перетереть ягоды малины вместе с
сахарной пудрой, а после чего перетереть через сито для удаления из смеси всех
ягодных косточек.

 

\"\"

Количество сахарной пудры и малины вы можете использовать на
ваш вкус.

А пока вы будете ждать, когда у
вас остынет заварной крем, вы можете заняться взбиванием сливок.

\"\"

Для
приготовления крема желательно использовать специальные сливки для взбивания,
поскольку в них содержатся специальные вещества, которые ускоряют процесс их
взбивания.

\"\"

Немного взбодрите остывший
заварной крем, немного взбив его венчиком, после чего небольшими порциями
введите в него взбитые сливки и очень аккуратно перемешайте все содержимое.

\"\"

Теперь, наконец, можно приступить
к сборке мильфея.

 

\"\"

На первый слой запеченного теста выложите приготовленный крем
при помощи ложки или через корнетик, после чего идет слой малины и таким же
образом нужно сделать еще три раза.

 

Французский воздушный мильфей с малиной

 

Малиновым соусом десерт можно полить сразу
или по желанию можно подать отдельно.

 

\"\"

Приготовленный десерт подайте к столу и
насладитесь его приятным вкусом. Приятного аппетита!

 

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ