Прекрасный суп, который можно принимать на обед и ужин, главными ингредиентами которого выступают овощи и рис. Если вы недавно пережили расстройство желудка, либо у вас с ним какие-либо проблемы, то данный суп будет очень кстати.
Это блюдо питательное и легкое в приготовлении. Свой вкус хранит несколько дней, так что лучше съесть его побыстрее.
Продукты, необходимые для приготовления блюда:
3 столовых ложки риса
Два помидора
Один болгарский перец
Бульон (если нет – вода) – 1 500 мл.
Одна луковица
Петрушка (одного пучка хватит)
2 столовых ложки масла (подойдет как оливковое так и растительное)
Пол чайной ложки молотой паприки
Перец и соль
Приготовление:
Вымойте помидоры, после чего отделите их от кожицы. Для этого на них нужно сделать надрез, после чего опустить на 60 секунд в кипяток – кожица отойдет сама. Мякоть помидора нарежьте кубиками маленького размера
Лук почистите, после чего мелко порубите.
Перец нужно вымыть, очистить изнутри от семян и помыть изнутри. Теперь нарежьте его кубиками (размер маленький или средний).
Возьмите нашу зелень (петрушку) и помойте её. Лишнюю воду удалите, после чего мелко нарежьте петрушку. Рис промойте.
Возьмите кастрюлю, в которой предполагается готовить суп. Разогрейте её и добавьте растительное масло. В нем следует обжарить, в течении 3-4 минут, лук, периодически помешивая, чтобы он не пригорал. Всыпьте в кастрюлю нарезанную петрушку с помидорами и продолжайте жарить овощи 1.5-2.5 минут. Теперь добавьте болгарский перец, перемешайте и жарьте ещё 1-2 минуты.
В кастрюлю необходимо добавить бульон (или воду), при этом не вынимая ингредиентов, которые там находились, и на среднем огне довести до кипения, после чего добавить рис и перемешать все. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 12-16 минут, временами поднимая крышку и помешивая суп.
Посолите и поперчите суп, а также добавьте в него пол ложки сушеной паприки, перемешайте. Огонь следует выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться супу около 10 минут.
