Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

 

Спагетти болоньезе – это классическое
блюдо традиционной кухни Италии, которое в последнее время стало очень
популярным и в нашей стране. Это блюдо очень вкусное и сытное, но в то же время
не очень калорийное, поэтому попробовав, его вы можете не беспокоиться за свою
фигуру.

 

История возникновения блюда

Впервые такое блюдо было
приготовлено в маленьком итальянском селении под названием Болонья на юге
страны. В результате чего данное блюдо и получило такое название. В то время
рецепт этого соуса предназначался для другого блюда, которое называется
фетучини. С новым же соусом данное блюдо получило иное название.

Спагетти болоньезе – это очень
вкусное и ароматное блюдо. Но чтобы оно получилось действительно вкусным, нужно
выяснить, как его правильно готовить. Итак, давайте займемся приготовлением
спагетти болоньезе по классическому рецепту.

Приготовление спагетти больньезе
по классическому рецепту


Состав:

 

  • 450 грамм говядины,
  • 1 луковица,
  • 200 грамм свинины,
  • 2 моркови,
  • 50 грамм сельдерея стеблевого,
  • 3 дольки чеснока,
  • 40 миллиграмм масла оливкового,
  • 150 миллиграмм белого вина,
  • 300 миллиграмм говяжьего бульона,
  • 160 грамм томатного пюре,
  • 150 миллиграмм 20% сливок,
  • 500 грамм спагетти,
  • Сушеный базилик,

 

Приготовление:

Даже в самой Италии существуют
разные рецепты вкусного соуса болоньезе. Искать самый подходящий рецепт, чтобы
приготовить спагетти – это занятие исключительно для специалистов. Самое
главное готовить с хорошим настроением и использовать только свежие и качественные
продукты.

 

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

Итак, давайте займемся
приготовлением, для этого лук нужно очистить и порезать соломкой, сельдерей
порежьте достаточно тонкими ломтиками, дольки чеснока тщательно измельчите при
помощи, морковь натрите на терке. Подготовленный чеснок и лук спассеруйте в
смеси масел сливочного и растительного до легкой прозрачности, после чего можно
добавить сельдерей и морковь и готовьте в течение пяти минут все время,
помешивая на среднем огне.

 

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

Мясо говядины и свинины промойте,
порежьте средними кусочками и измельчите при помощи блендера или мясорубки.

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

Выложите весь готовый фарш на сковороду с добавлением небольшого количества
масла и обжаривайте его, понемногу разбивая лопаткой каждый мясной комочек.

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

По желанию можно сначала обжарить
на сковороде кусочки бекона, после чего обжаривайте фарш на жире, вытопленном
из бекона. Если для приготовления этого блюда вы решили использовать бекон,
тогда проследите за тем, чтобы он имел хорошее качество.

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

Когда мясо утратит свой розовый
оттенок, в него необходимо добавить белое вино и обжаривайте до того момента,
пока вся жидкость полностью не испариться. В фарш добавьте мясной бульон,
добавьте мелко порезанные и очищенные от кожицы помидоры или томатное пюре.

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

После чего в фарш нужно добавить
все специи и обжаренные овощи, готовьте блюдо под закрытой крышкой на медленном
огне не больше одного часа, не забывайте периодически помешивать все содержимое
ложкой.

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

 

А пока готовиться этот соус нужно
отварить всю пасту согласно инструкции указанной на самой упаковке, не доварив
ее пару минут. После того как фарш станет мягким нужно добавить в него сливки и
все содержимое довести до кипения.

Классический рецепт приготовления спагетти болоньезе

Спагетти подавайте к столу, сверху выложив
горячий соус с мясом. Приятного аппетита!

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ