\"salat-iz-pechenyh-baklazhanov-s-bekonom-i-mocarelloy-unagrande\"

 

 

Ингредиенты:

250 г маленьких шариков моцареллы Unagrande

4 баклажана

200 г сладких помидоров

2 сладких перца

3 веточки базилика

4 тонких ломтика бекона

3 ст. л. белого винного уксуса

8 ст. л. оливкового масла

соль, перец

 

Приготовление:
Баклажаны нужно разрезать поперек на две половинки, после чего каждую половинку надрезать вдоль и поперек, чтобы получилась решетка. Старайтесь резать не слишком глубоко, чтобы не повредить кожуру, она нужна для целостности. Обильно посолите надрезы и оставьте баклажаны на 10 минут. За это время из них должна уйти горечь. По истечению 10 минут, хорошо вымойте баклажаны, немного посолите и полейте 4 ст.л. оливкового масла. Застелите противень пергаментом и уложите на него половинки баклажана. Доложите сладких перцев и поставьте противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 25 минут.
Теперь сладкие печеные перцы необходимо очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать крупными кусками. Примерно такой же крупности нарежьте помидоры. На сухой и хорошо разогретой сковороде нужно поджарить ломтики бекона, после чего разрезать их на 3-4 части и дать остыть.
Пришла очередь моцареллы, которую нужно смешать с печеным перцем, порезанным беконом и помидорами. Добавьте измельченный базилик, но не весь, оставьте несколько листьев для украшения. Посолите и поперчите, по вкусу. Вылейте оставшееся оливковое масло и белый винный соус. Тщательно все перемешайте и выкладывайте на половинки печеных баклажанов. Перед подачей на стол, обязательно украсьте листиками базилика.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ