\"salat-iz-pekinskoy-kapusty-s-pashotom\"

 

Ингредиенты:
1 пекинская капуста
2 небольших или 1 крупное куриное филе
несколько помидоров черри
лимонный сок 1 ч.л ,соль, перец
2 свежих куриных яйца
3 ст.л 6%-го уксуса
соль

 

Приготовление:
Филе курицы нарезается небольшими продолговатыми ломтиками, можно вообще нарезать соломкой, и обжаривается на сливочном масле 5-7 минут. Пекинская капуста тоже нарезается мелкими ломтиками. Черри нарежьте, как сочтете нужным, можно кольцами или полукольцами.
В глубокую салатницу выкладывается нарезанная пекинская капуста, солится и перчится. Потрите ее пальцами, чтобы она выделила немного сока. Выкладываете сюда же курицу и помидоры, заливаете лимонным соком и оставляете мариноваться.
Возьмите кастрюлю на 2-1,5 литра и влейте в нее 1-1,5 литра воды, долейте уксус и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимум и дождитесь, пока вода перестанет кипеть. Яйцо разбейте в чашку и очень аккуратно перелейте яйцо в не кипящую воду, так чтобы оно не плюхнулось с высоты, а именно перелилось. Ложкой соберите хлопья, которые начнут расплываться по воде. Варите яйцо, таким образом, 1,5 минуты, чтобы желток оставался жидким.
Готовый пашот вынимается шумовкой и кладется на тарелку, чтобы он остыл. Лишние хлопья по краям обрезаются ножом. Промариновавшийся салат раскладывается по тарелкам, сверху выкладывается пашот и все посыпается ароматным сушеным базиликом. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ