Салаты на скорую руку облюбовали те кулинары, у которых катастрофически не хватает время на приготовления чего-то сложного, а покормить вкусно домочадцев или гостей все-таки хочется. А рецепты салатов с фотографиями и пошаговым объяснением процесса приготовления, которые стали появляться на страницах интернет сайтов все чаще и чаще, помогут начинающим научиться готовить вкусную и полезную пищу. Для всех вышеперечисленных категорий кулинаров салаты на скорую руку являются настоящей находкой, потому что, несмотря на минимальное количество требуемых продуктов и простоту приготовления, эти салаты получаются очень вкусными и питательными. Если Вы хотите знать, как приготовить вкусные салаты, рецепты которых от известных шеф-поваров будут приведены ниже, то настоятельно рекомендуем дочитать эту статью до конца.
Среди домохозяек бытует ошибочное мнение, что салаты на скорую руку не могут быть достаточно вкусными и изысканными. Салаты на скорую руку ассоциируются у многих с приготовлением «ирландского рагу», то есть все, что было в холодильнике на момент приготовления, скинули в одну посудину, смешали и подали на стол. Опровергнуть этот стереотип взялись шеф-повара из элитных ресторанов, предоставив рецепты простых, но очень вкусных и изысканных салатов, которые достойны не только семейного обеда, но праздничного стола.
Анри Руссо, повар французского ресторана, предлагает клиентам попробовать салат из мягкого сыра и крабового мяса. В русских ресторанах рецепт этого салата несколько упростили и завсегдатаям ресторанов он известен под названием «Рафаэлло». Чтобы приготовить этот салат в домашних условиях, потребуется два средних зубчика чеснока, два сваренный вкрутую яйца, три любых плавленых сырка, упаковка крабовых палочек (180 грамм). Процесс приготовления салата «Рафаэлло» так же прост, как и его ингредиенты. Яйца и крабовые палочки мелко нарезаются, сыр надо натереть на мелкой терке (чтобы сыр было проще натирать, его нужно на несколько минут положить в морозильную камеру), чеснок подавить в чесночнице. Все измельченные составляющие салата перемешать, скатать небольшие шарики, обвалять в измельченных крабовых палочках и все, салат готов к подаче на стол! Как показал опрос в одном популярном кулинарном сообществе, этот салат, по мнению читательниц, был признан самым лучшим среди представленных рецептом салатов на скорую руку.
Итальянец Джованни Летто опровергнул миф, что мужчину салатом не накормишь. «Мужские» салаты, рецепты которых предлагает известный итальянец, способны удивить любого гурмана. Чтобы накормить голодного мужчину одних овощей будет мало – это понятно любому кулинару. Поэтому Джованни предложил соединить в салате мясо, грибы, зелень и помидоры. Уже аппетитно звучит, не правда ли? Количество ингредиентов в салате определяется степенью голода мужчины. Кусочек ветчины или карбоната нужно порезать мелкими кубиками, столько же шампиньонов измельчить, небольшую головку репчатого лука порезать. Все смешать. Мелкорубленой зелени нужно взять по объему столько же, сколько и основной массы салата. Перед подачей салат заправить оливковым маслом с несколькими каплями бальзамического уксуса и добавить несколько порезанных пополам помидор черри. Ваш мужчина будет в восторге от быстро приготовленного сытного блюда.
Овощным салатам отведена своя ниша в категории салатов на скорую руку. Готовить овощные салаты быстро и просто, они не требуют больших временных и материальных затрат. В этих салах используются любые овощи – капуста, морковь, зелень, огурцы, помидоры и другие овощи. Все, что нужно для овощного капустного салата – это три части капусты и одна часть моркови. Капусту нужно мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Польский кулинар Злата Брегова дает несколько практических рекомендаций, чтобы сделать капустный салат исключительно вкусным. Во-первых, капусту нужно помять, чтобы она пустила сок (это важно!). Во-вторых, капусту нужно переминать с чайной ложкой сахара. А в готовый салат добавить несколько капель уксуса и еще раз слегка помять. Только после этого салат можно заправить душистым растительным маслом и добавить зеленый горошек. Все! Салат готов к подаче. В качестве украшения можно использовать дольки лимона или ягоды брусники или клюквы.
И, напоследок, король салатов на скорую руку – греческий салат. Этот салат средиземноморской кухни, которую ЮНЕСКО признало не больше ни меньше, а наследием человечества. Известный повар Виктор Кастодиос утверждает, что греческий салат – это помидор, огурец, сладкий перец, лук, несколько штук маслин, чеснок. Все ингредиенты режут крупными кубиками, заправляют оливковым маслом и добавляю мягкий соленый сыр. Вкусное, питательное и диетическое блюдо.
