\"\"

 

Очень популярный соус, имеющий своеобразный вкус. Многим он нравится, не смотря на то, что он кислый. Очень легок в приготовлении.

 

Для того, чтобы приготовить ткемали, вам понадобятся следующие продукты:

 

Килограмм слив (можно взять алычу)

Кинза (в рубленом виде около 2 ложек)

Укроп (аналогичное количество)

3 зубчика чеснока

Стручковый перец сушеный (примерно четверть чайной ложки).

Четверть стакана воды

Соль и сахар по вкусу

 

Готовим соус:

 

Подготовим главный ингредиент – сливы.  Их нужно тщательно промыть, после чего сложить в кастрюлю. Теперь к сливам нужно налить четверть стакана воды, после чего поставить сливы на огонь. Огонь сделайте сначала большой, чтобы довести до кипения воду, после этого огонь можно ослабить. Как вода закипела, варите сливы ещё минут 10, чтобы кожица от слив сама отставала, но сами сливы не разваливались (это может случиться, если переварить сливы).

 

Теперь нужно обработать сливы. Возьмите дуршлаг и положите в него сливы, после чего протрите сливы через дуршлаг, так, чтобы вся мякоть попала в отдельную посуду, а в дуршлаге осталась только кожица и косточки.

 

Приступим к приготовлению других ингредиентов. Зелень нужно хорошо вымыть, затем мелко нарезать (в нашем случае идеально бы подошел блендер – если он у вас имеется, то воспользуйтесь лучше им). Чеснок следует очистить, после чего мелко нарезать (это также можно сделать в блендере).

 

Имеющуюся сливовую массу нужно поставить на огонь, но теперь в неё следует добавить сахар и соль. Довести до кипения и добавить зелень с перцем и чесноком, после чего прокипятить соус ещё минуты 2-3.

 

Готовый соус нужно разлить по банкам (если отсутствуют банки – по бутылкам). Дать соусу остыть, после чего поставить в прохладное место (холодильник, погреб).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ