Майонез домашний \»Провансаль\»

В последнее время в многих передачах заходит разговор о ненастоящих йогуртах и майонезе, многие люди опасаются покупать любимый продукт, некоторые же готовят майонез самостоятельно – в домашних условиях.

Несомненным преимуществом домашнего майонеза служит полная осведомленность о ингредиентах, из которых он изготовлен. Также плюсом можно назвать вкус. Он значительно отличается от такового в покупном майонезе. Но некоторые люди предпочитают магазинный майонез домашнему, здесь все индивидуально – нужно пробовать.

Минусами «самодельного» майонеза можно назвать дороговизну, по сравнению с магазинным (но он на 100% получится натуральным)

Ещё отрицательной стороной является приготовление – ведь готовить майонез самостоятельно намного сложнее, нежели просто положить майонез в корзину с продуктами в супермаркете.

Также стоит учитывать тот факт, что хранится такой майонез намного меньше, нежели тот, который производят для массового потребителя.

Для приготовления домашнего майонеза на желтках вам понадобится следующий «набор» продуктов:

0.13 л. Подсолнечного масла

2 яйца (оставляем только желток, белок нам не нужен)

Соль (половина чайной ложки)

Горчица (столько же – пол ложки)

Сахар (аналогично)

2 ложки лимонного сока

Приготовление:

Возьмите глубокую миску. В неё разбейте 2 яичных желтка, соль, горчицу и сахар.

Содержимое миски необходимо тщательно смешать. Для этого лучше всего использовать миксер, включите его на маленькую скорость и взбейте все ингредиенты.

На протяжении всего времени, пока будете взбивать ингредиенты, добавляйте туда по чуть-чуть имеющееся подсолнечное масло (очень маленькими порциями), взбивайте до тех пор, пока у вас не выйдет однородная масса (чтобы желтки соединились с маслом).

Когда образовалась более-менее однородная масса, темпы добавления подсолнечного масла можно увеличить и уже смело лить его. Взбивать необходимо до тех пор, пока не получится густая консистенция, какая и должна быть у майонеза. Но это ещё не все, теперь следует добавить 2 чайные ложки лимонного сока и смешать его с майонезом с помощью миксера (на маленькой скорости).

Поздравляем вас, теперь домашний майонез готов и вы можете употреблять в пищу натуральный продукт. Хранить майонез следует в герметичной банке, которую следует хорошо вымыть и высушить, перед тем, как поместить туда майонез.