\"varene-iz-inzhira\"

 

Ингредиенты:
плоды инжира — 1 кг;
сахар — 1 кг;
2 — 3 гвоздички;
лимонная кислота — 1 ч. л.

 

Приготовление:
Инжир очень тщательно вымыть проточной водой и провести выборку. Все плоды, которые имеют повреждения, необходимо удалить, для варенья они не подойдут. Целые и неповрежденные плоды, необходимо аккуратно проколоть цыганской иглой в нескольких местах. Засыпать инжир сахаром и оставить в таком виде на 2-3 дня. Необходимо дождаться, пока плоды инжира не дадут достаточно сока для будущего варенья.
По прошествии 2-3-х дней, не перемешивая, переложите инжир в кастрюлю и ставьте на маленький огонь. Для начала, необходимо дождаться, пока растает весь добавленный сахар. После этого, огонь можно увеличивать и доводить сироп с инжиром до кипения. Добавьте лимонной кислоты и гвоздики, снова верните огонь на минимальное значение и варите варенье в течение 40 минут. Внимательно следите, чтобы в массе не образовывались пузыри.
Вареное варенье необходимо оставить на всю ночь, а на следующий день снова довести массу до кипения. Убавить огонь до минимального значения и продолжать варить в течение 40 минут. После этого, можно разливать варенье по заранее приготовленным и разогретым стерилизованным банкам. Греть банки обязательно, иначе они попросту взорвутся.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ