\"slivovyy-dzhem\"

 

Ингредиенты:
Сливы 1 кг
Сахар 700-800 г

 

Джем, по приведенному ниже рецепту, получается очень вкусным и обладает легкой кислинкой. Отлично подходит, как для выпечки, так и для простого намазывания на хлебобулочные изделия.

Приготовление:
Для джема понадобятся спелые сливы, которые легко отделяются от косточки, не оставляя на них свою мякоть. Сливы промываются, разламываются надвое, отделяются от косточки и отправляются в глубокую кастрюлю, с толстым дном.
Готовые сливы засыпаются сахаром в пропорции 1 к 1. Если вам не хочется получить слишком сладкий джем, то, с каждого килограмма, можно убрать 200-300 грамм сахара. Все оставляется на несколько часов, чтобы сливы дали достаточно сока.
Кастрюля со сливами ставится на плиту и, на маленьком огне, постоянно помешивая, доводится до кипения. Воду добавлять не стоит, так как сливы достаточно сочные фрукты, а вода сделает джем очень жидким. При варке, на поверхности будет появляться пена, которую нужно постоянно убирать.
Джем должен быть готов примерно через три часа, можно пробовать в течение всей готовки. В итоге, сливы должны развариться в кашицу, а кожа стать мягкой и податливой. Готовый горячий джем разливается по стерилизованным горячим банкам и закатывается стерилизованными крышками.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ