\"\"

 

Чеснок, маринованный с перцем
является ценным кладезем эфирных масел, полезных витаминов и самых полезных
микроэлементов. Это блюдо является самым универсальным, маринованный чеснок
является не просто закуской, а великолепным гарниром и дополнением к разным
блюдам.

Маринованный чеснок с перцем

 

Состав:

  • 2 чайные ложки сахара,
  • 1 килограмм чеснока,
  • 5 ложек соли без йода,
  • 250 миллиграмм уксуса,
  • 250 миллиграмм дистиллированной
    воды,
  • 3 штуки сушеного перца чили,

 

Приготовление:

Прежде чем вы займетесь
маринованием чеснока и перца необходимо тщательно простерилизовать весь
необходимый инвентарь, который вы будете использовать для приготовления
чеснока. Вы можете сделать это любым способом при помощи разогретой духовки,
микроволновой печи, прогреть поочередно каждую стеклянную банку над чайником с
кипящей водой, обдать их со всех сторон кипятком или же поместить все банки в
пароварку на некоторое время.

\"\"

 

После того как вся посуда будет
полностью готова необходимо очистить весь чеснок от кожицы. Переложите чеснок в
сито или дуршлаг и несколько раз промойте его водой, чтобы удалить всю кожицу и
загрязнения. Весь промытый чеснок можно оставить в дуршлаге и приступить к
следующему этапу приготовления.

\"\"

 

Включите две конфорки на плите на
сильный уровень. Поставьте на одну конфорку кастрюлю, наполненную обычной водой,
и добавьте в нее три ложки соли, а на другую конфорку поставьте такую же
емкость с необходимым количеством дистиллированной воды. Жидкость в двух
кастрюлях необходимо довести до кипения. После того как закипит
дистиллированная вода в нее необходимо добавить соль и сахар, немного
прокипятите воду на плите до полного растворения всех крупинок соли и сахара,
этот процесс займет у вас не больше двух минут. Сразу же добавьте к маринаду уксус
и еще один раз прокипятите, снимите емкость при помощи полотенца. Когда закипит
вода в другой емкости, снимите ее с огня и обдайте весь очищенный чеснок в
дуршлаге.

\"\"

 

Подождите, пока с чеснока стечет
вся жидкость, при помощи ложки разложите чеснок по всем подготовленным банкам.
Остывший маринад необходимо аккуратно разлить по банкам, наполненным чесноком,
и плотно их закупорьте простерилизованными металлическими крышками, используйте
кухонное полотенце. Каждую банку переверните дном вверх и поставьте на пол, на
который необходимо предварительно расстелить одеяло.

\"\"

 

 

Когда все банки полностью остынут,
проверьте их герметичность и можете поместить емкости с чесноком в холодильник,
их также можно поставить в погреб и холодный подвал. Чеснок с перцем необходимо
мариновать на протяжении четырнадцати дней. Его можно хранить в холодильнике на
протяжении четырех месяцев, но желательно использовать чеснок до окончания
этого срока, в противном случае он может перекиснуть.

Маринованный чеснок с перцем

 

 

 

 

Чеснок, маринованный с острым
перцем необходимо подавать в охлажденном виде в качестве закуски или в
дополнение к разным основным блюдам. Такой чеснок можно использовать для
выпечки пиццы, а также для запекания рыбы, мяса и птицы в духовке.

Полезные рекомендации

Для приготовления чеснока вы
можете использовать как сладкий перец, так и свежий перец чили.

Состав специй, которые были
указаны в этом рецепте, вы можете дополнить листом лавра, свежими веточками
укропа, гвоздикой, душистым или черным перцем в горошке, кориандром или зернами
горчицы, выбор подходящих специй зависит только от вашего вкуса.

Чтобы вам было легче снимать
кожицу с чеснока, вы можете опустить его в горячую воду и проварить в течение
одной минуты. После чего при помощи шумовки достаньте его из кастрюли и
продолжайте действовать по основному рецепту.

Во время маринования чеснока у вас
под рукой должен быть полный чайник с кипятком. Если вдруг маринад выкипит,
тогда маринад можно будет разбавить горячей водой и его вкус дополнить солью,
специями, уксусом и сахаром.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ