\"\"

Необходимые продукты:

— морковь — 500 гр.;
— помидоры — 500 гр.;
— лук — 250 гр.;
— сельдерей (корнеплоды) — 250 гр.;
— петрушка — 250 гр.;
— чеснок — 1 головка;
— растительное масло — 130 гр.;
— черный и душистый перец;
— соль, сахар, томатная паста.

Способ приготовления:

Первым, что делают, чтобы приготовить салат из моркови с овощами, берут томаты и опускают их на пару минуты в кипящую воду. После этого их остужают в холодной воде и аккуратно снимают с них кожицу. Подготовленные таким образом помидоры нарезают дольками и тушат в кастрюле в растительном масле до тех пор, пока масса не станет густой. Лук чистят, мелко нарезают, подсаливают и так же тушат в кастрюле с растительным маслом на слабом огне, пока лук не получится мягким. Морковку, корнеплоды сельдерея и петрушки очищают и нарезают в форме столбиков. Затем их добавляют к тушащемуся луку и, вместе с мелко нарезанными дольками чеснока и солью, продолжают тушить, периодически помешивая. Можно, по необходимости, добавить пару столовых ложек горячей воды.
После этого, в полученную массу добавляют томатную пасту, сахар, соль, горький и душистый перец, а также, перетертые семена можжевельника. Готовый салат из моркови с овощами раскладывают горячим по стеклянным банкам и пастеризуют при температуре 90 градусов C: полулитровые банки около 20 минут, а однолитровые банки примерно полчаса.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ