\"chereshnevoe-varene\"

 

Ингредиенты:
1 килограмм черешни
2 столовых ложки лимонного сока
600 грамм сахара
ванильный сахар или ванилин (2 грамма)
миндальная эссенция

 

Приготовление:
Черешню, как следует, промыть, лучше несколькими порциями, под проточной водой. Перебрать, удалив все черенки и убрав испорченные или подбитые ягоды. Косточки из черешни необходимо удалять булавкой или шпилькой, так, чтобы не вытекал сок. Без сока варенье может получиться слишком густым. Ягоды складываются в глубокую миску и засыпаются сахаром.
Через пять минут, черешня перекладывается в кастрюлю с толстым дном или казан и заливается небольшим количеством воды. На среднем огне, варите черешню до закипания, постоянно снимая пену, которой будет много. Когда варенье закипит, уменьшайте огонь до минимума и варите 35-40 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
За 10 минут до окончания варки, нужно добавить лимонный сок, ванилин и эссенцию миндаля, все перемешать. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам, закатывается и держится вверх ногами, до остывания, чтобы банка не лопнула.
Хранить черешневое варенье лучше в темном месте, без холодильника, а уже открытую банку лучше в холодильнике. Отлично идет к чаю зимой, когда одолевают мечты о свежих летних фруктах.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ